做糖醋鱼需要哪些材料

鲤鱼、肉清汤、湿淀粉、醋、酱油、葱末、精盐、白糖、姜末。购买鲤鱼可以选择雄性鲤鱼，因为雄性鲤鱼肉质肥美，有较多鱼肉肉质鲜嫩，美味可口。鲤鱼清洗的时候要把鳃片彻底清除干净，防止鱼头夹砂；为避免得产生腥味，还要将鱼腹里的黑油清理干净。