冷冻蛋黄酥需要解冻吗

需要。冷冻蛋黄酥需要完全解冻才可以烤，否则蛋黄酥会受潮，烤出来的蛋黄酥口感不够酥脆。完全解冻的蛋黄酥用手触摸表面没有水分，而且用手轻轻按压可以按下去。在烤蛋黄酥之前可以在蛋黄酥表面喷洒白酒，可以使烤出来的蛋黄酥香味更浓。