水晶猪皮冻的做法窍门有哪些

将猪皮上的油脂刮干净后再焯水后切条加入生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等其他的调味品一起慢慢炖煮直至猪皮炖烂甚至消失后放凉即可，这样可以去除猪皮的部分腥臭味使猪皮冻食用起来口感更加鲜香味美、入口即化，熬煮猪皮冻不需要再放其他的食材。