做腊肉猪肉腌制多长时间比较好
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腌制三到五天即可。腌腊肉是我国传统上过春节必不可少的一道美食,一般在深秋季节开始腌制。腌制腊肉要注意:
1、腌腊肉的调料可以自行调配,但是盐的比例不宜超过1比6,即每斤猪肉要放七十五克的盐。
2、腌制猪肉时加入白糖可以增加香味,去除腥味。
3、腌制猪肉需要加入少许白酒,能去腥还能杀菌。
4、腌制的猪肉要放置在低温环境中,腌制时间3到5天即可。
5、腌制期间要不时地翻动猪肉,保证猪肉腌制均匀,能全部入味。
6、腌好的猪肉要挂在阴凉通风的环境下。
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