杭州菜的口味特点是什么
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清淡、鲜香、嫩滑、脆爽。杭州菜是浙江菜的重要流派,做工精细,所用的食材丰富。杭州菜的菜品多样,包括清汤鱼圆、西湖醋鱼、笋干老鸭煲、东坡肉、蛋黄青蟹等,东坡肉制作的主要材料为新鲜五花肉,辅料包括食用盐、酱油等,成品后色泽红亮,入口肥而不腻。
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清淡、鲜香、嫩滑、脆爽。杭州菜是浙江菜的重要流派,做工精细,所用的食材丰富。杭州菜的菜品多样,包括清汤鱼圆、西湖醋鱼、笋干老鸭煲、东坡肉、蛋黄青蟹等,东坡肉制作的主要材料为新鲜五花肉,辅料包括食用盐、酱油等,成品后色泽红亮,入口肥而不腻。