地锅鸡需要炖多长时间

大锅灶15-18分钟。地锅鸡最好的食材是新鲜的三黄鸡，在正式开始炖煮之前，可以先将鸡肉用开水简单焯水，和底料炒2分钟炒出香味，再下锅炖更入味。大锅灶炖15-18分钟就可以，根据鸡肉的嫩老程度决定。不宜炖煮时间过长，否则鸡肉会变柴变老。