炸鸡腿是用蛋清还是蛋黄
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蛋清。蛋清的质地比较粘稠,炸出来的鸡腿质地和口感会更好。炸鸡腿时,也可以使用整个鸡蛋液包裹而炸,炸出来的鸡腿颜色会更好,口感也会更加酥脆。炸鸡腿使用的火候不宜过高,以免将鸡腿炸糊,影响口感和美观。鸡腿炸好后可以直接吃,也可以搭配番茄酱等佐料一起吃。
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蛋清。蛋清的质地比较粘稠,炸出来的鸡腿质地和口感会更好。炸鸡腿时,也可以使用整个鸡蛋液包裹而炸,炸出来的鸡腿颜色会更好,口感也会更加酥脆。炸鸡腿使用的火候不宜过高,以免将鸡腿炸糊,影响口感和美观。鸡腿炸好后可以直接吃,也可以搭配番茄酱等佐料一起吃。