红烧鸡腿要不要放蚝油

要放。红烧鸡腿是一道美味的荤菜，在烹饪之前可以先用蚝油、小米辣、盐、料酒等调料腌制。蚝油是用生蚝制成的，有独特的鲜味，做红烧鸡腿的时候放蚝油可以让鸡腿更加鲜美，味道更加香浓，不过蚝油的上色能力较差，在做红烧鸡腿的时候要放酱油。