蒸的米粉应泡多久
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十五分钟左右。最好用冷水泡15分钟,热水虽然可以减短泡米粉的时间,但是热水容易破坏米粉的形状,甚至烫熟米粉。用冷水泡就可以使整块的米粉条状分明的散开,这时候再去蒸米粉,米粉就容易熟,而且米粉的结构不被破坏,就不会影响口感了。
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十五分钟左右。最好用冷水泡15分钟,热水虽然可以减短泡米粉的时间,但是热水容易破坏米粉的形状,甚至烫熟米粉。用冷水泡就可以使整块的米粉条状分明的散开,这时候再去蒸米粉,米粉就容易熟,而且米粉的结构不被破坏,就不会影响口感了。