自烤饼干不脆的原因是什么

在软化黄油这个步骤的时候黄油融化成液体了。黄油融化成液体后，会影响其发性，导致烤出来不脆。并且黄油的打发程度、烤饼干的温度、时长，这些都会影响饼干的酥脆程度，因此在制作饼干之时软化黄油应该在室温下软化，防止将它软化成液体。