制作肥牛砖需要把牛肉躲碎吗

不需要。市面的肥牛砖分为两大类，包括原切肥牛砖以及压制肥牛砖。原切肥牛砖是用牛的腹肉以及上脑、外里脊部分制成的，制作的时候会将食材进行修割处理，切成长方体，最后放入模具中冷冻。压制的肥牛砖则是将牛肉的肥瘦混合，经过压制，冷冻而成。