自制腊肉皮太硬怎么办

先用冷水泡三四个小时，再用小火煮一个小时。用温水泡一会儿，再上锅蒸，就可以切动了。也可以把腊肉的皮放到火上烤，烧到起泡，再用水煮就可以了。也可以将腊肉放在容器里面，用高度白酒活着了料酒喷，软化后再蒸。把腊肉的皮弄下来，皮多煮一会儿，炒菜的时候就可以炒一起，这样也会变软。