香辣炸鸡翅这么做比金拱门还让人上瘾

鸡翅是一种万能的食材，能煮着吃、能卤着吃、能炒着吃、能炸着吃等等，其中炸鸡翅应该是第一受欢迎的烹饪方式了吧，的确炸着吃的鸡翅不仅保留了鸡肉最原本的鲜美味道，还能加上油炸的酥香口感，很多小孩子都非常喜欢用这种方式吃鸡翅。

方法一

香辣炸鸡翅食材用料：

姜 几片相克食物干辣椒 1小撮相克食物

大蒜 4-5瓣相克食物生抽 少许

鸡精 适量老抽 少许

白糖 少许相克食物黑胡椒粉 少许

鸡翅中 8个葱 2根相克食物

香辣炸鸡翅的做法

1、准备食材。

2.鸡翅洗干净，用冷水浸泡出血水后洗干净控水，在表面划两刀。

3.放入碗里加生抽，老抽，黑胡椒粉，白糖抓匀腌制之前3-5小时。 

4.干辣椒切段，葱切花，大蒜和生姜剁成蓉。 

5.锅中油烧热下腌制好的鸡翅小火炸几分钟至熟透后捞出，开大火待油温升高后再倒入鸡翅复炸，使表面酥脆。 

6.捞出控油备用。 

7.锅中留底油，下葱姜蒜，干辣椒小火煸炒出香味。 

8.倒入鸡翅转大火翻炒均匀。 

9.调入适量鸡精，少许白糖炒匀即可出锅。 

10.盛出装盘即可。

方法二

材料 鸡翅 4支

美式炸鸡粉 2大匙、低筋面粉 1大匙、辣椒粉 1茶匙、太白粉 1/4茶匙、鸡粉 5g、胡椒粉 适量、水 10ml

1、将鸡翅洗净，沥干水分， 并且在鸡翅上用牙签刺数下，放入碗中。

2、将太白粉、低筋面粉倒入玻璃碗中，加入10毫升水拌匀备用。

3、将辣椒粉加入作法2中拌匀。

4、将炸鸡粉加入作法3中拌匀为粉浆备用。

5、将作法1的鸡翅均匀的沾上作法4的粉浆，盖上保鲜膜腌制1小时即为香辣鸡翅。

6、取锅， 倒入7 分满的沙拉油烧至150℃时，放入作法5的香辣鸡翅。

7、将作法6中的鸡翅以中火煎炸，且用筷子将鸡翅不停的翻动。

8、待鸡翅表面炸至金黄并且熟透时即可捞出食用。

小贴士

鸡翅要腌制时间长才入味。

炸的时候先预热油温把鸡翅炸熟，捞出后等油温升高再复炸酥脆。

葱姜蒜要多才够味，干辣椒可以换成辣椒粉，随自己吃辣程度调整用量。

可以把鸡翅放吸油纸上吸油多余的油，减热量。

其实香辣炸鸡翅的烹饪方法并不是太难，而且口味也非常好吃，唯一需要注意的就是不要吃太多，这毕竟是油炸食品，吃得太多之后就没有胃口吃饭了，并且因为香辣炸鸡翅的热量也很高，所以吃得太多容易长胖，虽然它非常美味，但是也要注意卡路里。