酸酸甜甜的开胃小吃炒红果怎么做-酸酸甜甜的开胃小吃炒红果的做法
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“记得小时候家家户户生煤球炉子取暖,晚饭后一家人围坐在桌边看着电视吃着炒红果。秋季正是山楂成熟上市的季节,但买来生吃不太好吃,自己在家也尝试这做起炒红果来。虽然叫炒红果,但其实是不用炒的,而是用糖水煮出来的。吃的时候撒上些桂花,酸酸甜甜,开胃消食,特别好的零嘴儿。
山楂也叫山里红、红果,有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为“长寿食品”。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸酸甜甜的开胃小吃炒红果的做法步骤
1、山楂洗净,去掉核(用一根吸管,对准花蒂一捅,籽就都出来了)这里有一部份是我爸爸直接对半切开去的核
2、把山楂、冰糖、水放入锅里。大火烧开,撇去浮沫。
3、改小火,时不时用勺子轻轻刮底翻动山楂,汤汁略浓稠即可。
4、吃的时候撒上桂花,可能不是老北京地道正宗的炒红果,但是很好吃,酸酸甜甜家人都喜爱。
小窍门
1.红果、水和冰糖的比例约为3:1:1.
2.密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完,以免变质。
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