姜汁核桃调蛋的做法 姜汁核桃调蛋(烤箱版) 姜汁核桃调蛋怎么做
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“核桃调蛋是我们台州的一个特色小吃。据说很早以前,核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。不过现在好多店有专门卖核桃调蛋的,当然品种有很多,有姜汁的,桂圆的等等,一般不是放在锅里蒸的,而是用搪瓷碗或者是不锈钢碗,碗与炉之间垫瓦片不放水干蒸。价格一碗都在十块钱以上,这些价格是小店的价格。我没有这些工具,用烤箱做也是一样的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
姜汁核桃调蛋的做法步骤
1、将生姜洗净切成小块,包上纱布。
2、用擀面杖捣出汁。将姜汁过滤出来。
3、鸡蛋中加入适量红糖打散,将红糖打溶化。
4、再加入姜汁,少量水,搅拌均匀,烤碗装七分满。(不要装太满,因为烤的时候会膨胀)送入预热的烤箱中,中层下火220度10分钟。
5、趁在烤的时候,将核桃切碎,混合适量糖,再用擀面杖捣捣碎。
6、趁在烤的时候,将核桃切碎,混合适量糖,再用擀面杖捣捣碎。
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