豆乳盒子的做法 豆乳盒子,清新口味小甜点 豆乳盒子怎么做
- 甜品
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“上次捎回来的两只豆乳盒子齁儿甜~我说如果自己做一定要弄个减糖版~
这款甜品口感细腻绵软~有浓郁的豆奶香~样子也是萌萌哒~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆乳盒子的做法步骤
1、特殊原料就是奶油奶酪和淡奶油两种了,如图,大型超市冷藏区一般都能找到。
2、小火炒熟炒香黄豆粉。
3、发出豆香,微微泛黄即可。炒黄豆粉用无水无油的厚底炒锅即可,炒好后晾凉备用。如果买的是现成的熟黄豆粉,此步骤可以省略。
4、制作豆浆本来想使用原汁机,但事先泡豆比较麻烦,我做东西常常比较即兴~索性就用了普通豆浆机的干豆功能。
5、打出来的浆也够香。豆浆要用细纱网过滤一下,此步骤很重要,否则影响口感。
6、制作豆乳小锅放蛋黄+糖搅匀,筛入低粉,再搅匀。
7、分数次倒入豆浆搅匀。此时的豆浆可能还比较热,一定要慢加。
8、将上述搅匀的液体中小火加热,不停搅拌,至稍微沸腾的浓稠状态。晾凉。
9、常温奶油奶酪手动搅打至顺滑,跟晾凉的豆浆糊混合拌匀。
10、豆香四溢的豆乳就做好了,晾凉备用。
11、晾豆浆糊的时间里可以用来打发奶油,淡奶油+白糖,电动打到十分发。
12、将蛋糕坯片成三片。
13、将做好的豆乳酱和奶油酱装进裱花袋,注意,这里不要试图使用涂抹的办法,因为一切是在盒子里的,涂抹很难操作。
14、组合:将一片蛋糕铺在盒子底部,挤上约三分之一的豆乳。
15、再挤上约三分之一的奶油。
16、过细筛,撒豆粉。
17、再铺一层蛋糕片,轻轻按压均匀,再重复上述工序~最上面的一层蛋糕片在挤酱的同时注意一下造型就OK啦。
18、最后筛上一层黄豆粉~大功告成。
19、加盖放入冰箱冷藏4小时左右。
20、清爽香甜的豆乳盒子就做好啦。
21、边角料还可以随性做个豆乳杯子~味道一样好。
22、口感丰富~每一勺都是大大的满足~咔咔~O(∩_∩)O~
小窍门
淡奶油可根据个人喜好酌量增减~
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