虾仁炒山药的做法 【上海】虾仁炒山药 虾仁炒山药怎么做
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“山药有帮助消化的功效,虾肉是优质蛋白质,搭配青红椒一起烹制营养更加均衡,虾仁鲜嫩美味,山药的清脆爽口和青红椒的清香味道,大大提升了菜肴的风味,是一道老少皆宜的美味菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁炒山药的做法步骤
1、青红椒和铁棍山药
2、山药去皮后切片泡入清水里,青红椒洗净后切片
3、虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时,准备生姜片
4、热锅倒油,温油把虾仁过油至变色盛起
5、加入生姜爆香
6、再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐
7、再把虾仁回锅翻炒均匀
8、最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅
9、上桌
小窍门
1、山药去皮后要泡入水中,以免发黑
2.虾仁要上浆才能去腥口感鲜嫩
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