豆瓣酱烧鲳鱼怎么做-豆瓣酱烧鲳鱼的做法
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“鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。
2.平鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆瓣酱烧鲳鱼的做法步骤
1、鲳鱼去鳃,去肠,去鳞,洗净沥干。
2、在鱼两面划上井字刀,用盐,料酒腌30分钟入味。
3、两面拍上淀粉,放油煎过。
4、放糖,料酒,清水,老抽,醋,姜,蒜。
5、放1调羹豆瓣酱,大火煮6分钟。
6、放盐,大火煮3分钟,加胡椒粉,鸡精,葱花即可。
小窍门
1.在鱼的底下放几片姜片,不容易糊锅底。
2.常常转动锅柄,也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
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