土豆鸡丁的做法 土豆鸡丁(白色版) 土豆鸡丁怎么做
- 热菜
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“孩子老人都适合,此菜不能咸,健康少油,有淡淡胡椒香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆鸡丁的做法步骤
- 1、土豆鸡胸切丁(1cm左右)
- 2、手捏一些盐把鸡肉抓出粘性,倒入一勺料酒,少许白胡椒黑胡椒粉,半个蛋清抓半分钟,加入淀粉(可加一勺水)抓均匀进行腌制。土豆丁上锅蒸熟即可约6分钟。(也可煮)
- 3、鸡胸腌制10分钟后,在锅中倒入水把鸡胸煮熟,注意下鸡肉时小火,把鸡肉用筷子轻轻剥开分离,开火煮至变色,火越小越嫩,但是时间还不能长,要煮熟。青豆也要煮熟。
- 4、锅中倒油,食材,半勺蚝油,盐半勺,黑白胡椒少许,鸡精半勺。ok炒一下出锅,如果感觉太干可加入煮鸡肉的水。200毫升(半杯)
小窍门
下鸡肉时可到一点油抓一下使肉分离,煮鸡肉时好煮。
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