蒜蓉藤三七怎么做-蒜蓉藤三七的做法
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“妈妈在花盆里种了几棵藤三七,在春天阳光和雨水的滋润下,藤三七长势很好,顺着竹杆往上爬,叶子也是油亮油亮的。藤三七有着和三七相似的作用,枝叶是可以入菜的。叶子中铁的含量较高。今天就用自家的藤三七做个菜吧。肯定是健康和安全的,而且还有点以食补身的作用噢。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉藤三七的做法步骤
1、这就是藤三七的叶子,摘下洗净备用。
2、锅内烧水,不要等到水开,70度或80度就行,将叶子倒入水中,焯一下,马上捞出来。
3、焯好的叶子放凉开水中,防止叶子变色,将少量的葱和蒜切碎备用。
4、锅内倒入油加热,先放点盐。
5、加入葱和蒜末煸炒出香味。
6、加入藤三七的叶子,快速的翻炒。
7、加入适量的盐,倒入1小勺的清酱油,撒入少许的味精,翻炒均匀,立即关火。
8、出锅盛盘。
小窍门
要保持叶子的鲜绿,焯水时注意不要用开水,时间不能长,可以加少许的油。焯过水的叶子基本成熟,所以炒时,只需将调料翻炒均匀即可,炒制时间长,容易导叶子的颜色变暗,成品看起来有过火的感觉。
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