蒜蓉粉丝开背虾的做法 【蒜蓉粉丝开背虾】 蒜蓉粉丝开背虾怎么做
- 热菜
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“蒜蓉粉丝蒸扇贝大家可能都不陌生,
实际上蒜蓉粉丝和大虾搭配也是很好吃的。
虾本来就是鲜美的食材,
怎么做都好吃,
所以这个菜是道难度低、成功率高的菜,
成品漂亮也适合宴请。
蒜香配着鲜美的大虾,
独特的鲜甜滋味,
回味无穷,
吃着很过瘾。
要是虾还没吃够,
还有粉丝,
粉丝吸收了虾的鲜味,
更加美味好吃。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
1、新鲜大虾清洗干净剪掉虾须。
2、从虾的背部划一刀,去掉虾线。
3、然后再切深一些,并用刀背在虾的背部砸一砸,避免蒸的过程中变形。
4、炒锅烧热加入植物油,下入多一些的大蒜末煸炒出香味、依次下入白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒煸炒均匀。
5、粉丝提前浸泡10分钟,然后煮熟,铺在盘子底部。
6、将处理好的大虾摆在上面,将炒好的蒜蓉均匀浇在大虾及粉丝上面。
7、冷水入锅,大火开锅后蒸4~5分钟,关火后1分钟取出。
8、在上面撒上小葱,然后再烧热油浇在上面即可。
9、成品图
10、成品图
小窍门
1、粉丝煮的时候刚刚熟就好,因为后面还要蒸一会。
2、蒸制时间看自家灶具及虾的大小,基本是看见虾完全变色就可以关火了,这样比较嫩,蒸太久虾就老了口感不好。
3、这样的菜大蒜一定要多才够味。
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