虎皮青椒炒肉怎么做-虎皮青椒炒肉的做法
- 热菜
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“青椒炒肉是居家最常见的菜肴,因制作简单、味道厚重而深受人们喜爱。但制作方法千奇百怪,各有千秋,现把我的制作方法介绍给大家,欢迎探讨。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虎皮青椒炒肉的做法步骤
1、炒锅上火烧热,放入青椒段,小火按压、翻炒。
2、青椒呈虎皮色时,放少许盐,继续按压,翻炒。
3、炒至变色,盛出备用。
4、炒锅上火放油烧热,放入五花肉,翻炒出油,放少许盐、酱油、白糖,炒至上色、入味。
5、放入青椒、味精翻炒均匀,淋上少许陈醋,出锅装盘。
6、成品。青椒香辣微甜,花肉干香,美味可口,佐餐下酒必备。
小窍门
1.青椒用手掰成段,不放油下锅慢炒至虎皮状,放少许盐,一边翻炒一边用炒勺按压。
2.花肉切成薄片,翻炒出油,放花椒、蒜片炒香,再放盐调味,放酱油调色。
3.出锅前淋少许陈醋,去腥增香。
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