红烧牛排牛尾怎么做-红烧牛排牛尾的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧牛排牛尾的做法步骤
1、牛排牛尾洗净冷水下锅,加入葱段姜片料酒煮开,煮开后撇去浮沫再煮十分钟捞出。
2、捞出后用开水冲洗干净待用。一定要用开水!
3、将肉倒进砂锅,加入开水没过牛肉,放葱段6段、姜片6片、大料3颗、香叶3片、桂皮1段、炖肉料包、盐1小勺、老抽/生抽/料酒/白糖各两汤勺、红烧酱油6汤勺、豆瓣酱3汤勺,冰糖6颗。
4、调料全部放完,可以尝一下咸淡,淡了可以加盐或者豆瓣酱,咸了少加点水,味道适中了就大火烧开,改小火慢炖两小时出锅。
5、成品图。
小窍门
炖肉的汤别倒掉,装入容器放冰箱冷冻,下次炖牛肉可以接着用。(百度百科:煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料,滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”)
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