红烧小海鱼怎么做-红烧小海鱼的做法
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧小海鱼的做法步骤
1、小海鱼刮鳞去除内脏,清洗干净。
2、热锅凉油,将鱼两面煎黄。
3、一次可少放几条,煎好后再放回锅。
4、。
5、火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
6、加开水与鱼平。
7、加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精,白糖。
8、大火收汁。
9、出锅装盘即可。
小窍门
1,鱼一定要煎至两面金黄,表皮干硬。
2,要加开水,加凉水易腥。
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