陈皮烧大鹅怎么做-陈皮烧大鹅的做法
- 热菜
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“陈皮就是晾晒干的橘子皮,加里经常准备一些,用于烧制肉类菜肴时,可以去腥解腻,还可以提味。这道“陈皮烧大鹅”没有用过多的香辛料,只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陈皮烧大鹅的做法步骤
1、把大鹅收拾干净,剁大块
2、陈皮放入锅中,加水浸泡20分钟
3、放入鹅肉块
4、烧开后,撇净浮沫,煮2分钟
5、捞出,冲洗干净备用,陈皮不要扔掉
6、热油,小火炒香大料,再放入葱姜炒香
7、放入鹅肉块,连带陈皮,翻炒均匀,烹入料酒
8、加入老抽
9、翻炒至均匀上色
10、加清水烧开后,加盐、白糖调味
11、放入电压力锅
12、焖烧20分钟,泄压后即成
13、出锅装盘,即可上桌品味
小窍门
1、也可以用普通锅烧制,但是要多加一些水。
2、烧制的时间仅供参考,以鹅肉软烂为准。
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