无油彩椒鱿鱼卷怎么做-无油彩椒鱿鱼卷的做法
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“今天做的这道彩椒鱿鱼卷是一种无油烟困扰的做法。所有的原材料一古脑儿放进锅中,盖紧锅盖,焖上5分钟,出来后,香气扑鼻。鱿鱼卷肉嫩鲜美,彩椒也熟中带着脆感。最重要的是一滴油没放,依然很有滋味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
无油彩椒鱿鱼卷的做法步骤
1、鱿鱼去除内脏,洗净
2、去头,身体剖开
3、撕去身体和头上的黑膜
4、内部切花刀,分成6厘米长5厘米宽的块
5、头和须子也切成块、段
6、所有材料准备好,青红椒切成菱形块,蒜切片,姜切片,鱿鱼卷提前入开水中焯一下
7、所有材料入锅,倒入调味料,搅拌均匀,盖上锅盖,中火焖制5分钟,中途可不用翻锅
8、时间到,打开锅盖,可以略微收下汁,翻炒均匀出锅
9、装盘,开吃吧
小窍门
鱿鱼的黑膜去除很简单,在背部中间划一个十字,然后分别往四个方向一揭,黑膜即可轻松去除;鱿鱼处理好入锅前要开水焯一下去除腥味并且能形成卷卷;锅盖的密封性越好,做出的菜效果越好。
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