牛肉炒意面的做法 牛肉炒意面--西餐中做,不想吃饭的日子,吃面条 牛肉炒意面怎么做
- 面条
- 关注:3.02W次
“非洲的电力很不稳定,拿今天上午来说,断断续续停电来电了好几次,我寻思这要是插上电饭煲,米饭没煮熟又停电了就完蛋了,果断放弃煮饭。
突然看见柜子里有之前用剩的半包意大利面,灵光一闪,来炒面吧,午餐不仅要吃饱还要营养均衡,因此,配上牛肉和卷心菜菜,哈哈,荤素都有了,主食下饭菜一锅烩,而且还很有新意,巴拉巴拉轰,~~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉炒意面的做法步骤
1、主料图片。牛肉切成薄片或者长条,用生抽,油,姜丝和现磨黑胡椒腌制至少10分钟以上,其实越久牛肉越嫩。没有现磨黑胡椒,用胡椒粉代替也可,不过牛肉和现磨黑胡椒可是公认的最佳拍档哦。
2、意面的选择没有特别要求,随你喜欢在超市随便买哪种都可以,长的,短的,卷曲的,贝壳形状,蝴蝶结样,小朋友应该很喜欢。我选的这种五颜六色,我觉得蛮有食欲的样子,呵呵。
3、坐锅烧上半锅清水,水沸之后下意面煮7分钟。一般意面包装袋上都有注明需要煮多久,我这种注明是7分钟。
4、煮好的意面需要马上过冷水冷却,这样做的目的是使意面更加富有弹性,并且不会相互粘连。当然,如果有橄榄油,也可以直接用橄榄油拌,也可以达到相同的效果。
5、牛肉中加入一勺淀粉,拌匀。
6、坐锅放入少许油。油热后,将牛肉倒入锅中翻炒几下,加入一勺料酒去腥味。牛肉变色后盛起来。
7、锅内留少许油,加入2勺剁辣椒炒出香味,不喜欢吃辣的省略此步骤。
8、倒入煮好的意面,翻炒热了之后,慢慢加入小半碗清水,以免面条炒焦了。
9、陆续加入两大勺生抽,一大勺蚝油,两大勺番茄酱炒匀。
10、待锅里的汤汁变浓变少后,倒入卷心菜翻炒,直至卷心菜变软。
11、青菜很好熟,看卷心菜变软后,撒入葱段,一点点盐,起锅。这一锅的分量刚好够我们两个人吃,好满足。
12、成品
13、看着想吃么,我反正是蛮想吃的,开动。
小窍门
1,要想牛肉嫩的秘诀是拿用生抽和油腌制,一般上午拌好放入冰箱,下午炒就非常嫩,晚上放入冰箱过一夜更好。这样处理过的牛肉做水煮牛肉一级嫩,记住,生粉一定要在下锅前才拌;
2,因为生抽,蚝油已经带有咸鲜,剁辣椒也是咸的,所以盐可以不放或少放,鸡精我一般不用;
3,喜欢吃牛肉的同学,务必配一瓶现磨黑胡椒,不会让你失望的哟。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/tantanmei/miantiao/69dg9o.html