凉拌扇贝肉的做法 开胃小菜之凉拌扇贝肉 凉拌扇贝肉怎么做
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“扇贝富含优质蛋白质,口感鲜嫩,几乎不含脂肪,新鲜的扇贝可以做成蒜茸粉丝扇贝,鲜美浓香促食欲;如果嫌麻烦,买现成的冷冻扇贝肉再烹制也可以。就像今天这碗凉拌扇贝肉,省时省事,味道也不差。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌扇贝肉的做法步骤
1、冷冻的扇贝肉化冻,将上面的鳃摘去;鳃有很明显的纹路,是呼吸器官,里面会藏有细菌,去掉之后就能安心食用了。
2、入温水锅中,煮沸30秒捞出。
3、小葱切末,与扇贝肉同入碗中。
4、倒适量生抽、撒少许盐。
5、植物油烧热,泼在小葱上,激发出香气。
6、拌拌即可食用。
小窍门
1.扇贝肉去鳃重新清理和煮沸,食用更安心;
2.调料可根据口味来调整,酸甜咸辣均可;
3.搭配一些配菜如黄瓜、青瓜、木耳等,营养更加丰富。
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