六寸泡澡娃娃蛋糕怎么做-六寸泡澡娃娃蛋糕的做法
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“六寸泡澡娃娃蛋糕,,小巧可爱,非常适合小女孩,六寸戚风烤好后柔软有弹性,立体感很强,漂亮的泡澡娃娃蛋糕做好后,相信每个小女孩都会爱不释手我,六一儿童节就要到了,为孩子们送上一个她们喜爱的娃娃蛋糕吧”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
六寸泡澡娃娃蛋糕的做法步骤
1、准备好所用食材,并称出用量
2、蛋黄、蛋白分离,分别装在两个盆里,盆里要干净,无水无油
3、蛋黄打散后加入10克砂糖搅打均匀
4、分次加入玉米油,每次都搅拌均匀再加入下一次
5、加入牛奶搅拌均匀
6、筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀
7、下面来打发蛋白,余下的30克糖分3次加入蛋白里,第一次是在出现大鱼眼泡时加入3分之一,并挤入几滴柠檬汁,继续搅打
8、第二次泡沫细腻时再加入3分之一,并继续搅搅打
9、最后出现轻微纹路时加入余下的全部糖,继续搅打,直到拉出打蛋器能出现两个尖尖角,蛋白硬挺
10、取三分之一蛋白,加入蛋黄糊里,翻拌均匀
11、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
12、快速的翻拌均匀,拌好的蛋糊,细腻顺滑
13、倒入六寸模具里
14、用手在底部轻微震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱里,上下火150度,倒数第二层,烤45分钟
15、出炉后轻摔一下倒扣,冷却后脱模,蛋糕柔软弹性特别好
16、淡奶油分次加入细砂糖,打发到九分发,放入冰箱里待用
17、水果切小丁备用
18、蛋糕分均匀三片
19、取要放在最底下一片抹一层奶油,再铺上一层芒果
20、芒果上面再抹上一层奶油
21、另加两片蛋糕在边上位置扣出个圆孔准备放娃娃
22、在芒果上继续盖上一个蛋糕片,抹一层奶油,放一层草莓
23、在草莓上抹一层奶油后,盖上最后一片蛋糕,用手轻轻压实
24、奶油留少许白色,剩下的调成粉色,用粉色的将蛋糕抹面
25、娃娃清洗消毒,放入蛋糕部分包裹包保鲜膜,装入蛋糕里
26、蛋糕底部裱出圆球装饰,上面裱出蕾丝花边上
27、在娃娃的周围挤出白色的泡泡
28、最后装饰上蝴蝶就完成了
小窍门
加入柠檬汁是为了蛋白的稳定性,没有柠檬汁也可加几滴白醋,但还是柠檬汁的味道好。抹面夹层的奶油打九分发就行,裱法花装饰的奶油可再打一下,特别是挤白色的泡泡,奶油要硬挺些,才能挤出圆圆的泡泡,各家烤箱的温度有差别,给出的温度是我家ACA38升烤箱的温度,而且我每次用这个温度都烤的特别好,大家可参考
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