焦糖菠萝蛋糕怎么做-焦糖菠萝蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
焦糖菠萝蛋糕的做法步骤
1、将四个汉堡模分别在底部刷一层黄油备用。
2、菠萝切成片。
3、细砂糖80克用小火煮至焦糖色
4、分次加入水搅匀
5、再加入10克黄油熔化。
6、加入菠萝片,用中大火炒软即成焦糖菠萝。
7、连同少许酱汁均匀地铺在模具底部。
8、蛋糕体:黄油45克用小火煮至熔化熄火,然后加入低粉,用打蛋器搅匀。
9、再分别加入牛奶、香草精及蛋黄,继续用打蛋器搅拌呈面糊状。
10、蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡状,分三次加入细砂糖,以快速方式打发。
11、取约三分之一的蛋白,拌入面糊内。
12、加入剩余的蛋白,继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀
13、将面糊刮入模具内。
14、烤箱预热,170度30分钟左右。
15、成品图
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