蘑菇小点心怎么做-蘑菇小点心的做法
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“今天分享一款作法简单,外形讨巧,口感美好的蘑菇小点心。用不了一会儿功夫,活灵活现的小蘑菇就可以出炉享用了,速度收藏,作来尝尝吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蘑菇小点心的做法步骤
1、准备食材:低筋面粉:65g,玉米淀粉:65g,无盐黄油:50g,糖粉:30g,全蛋液:25g,泡打粉:1g,可可粉:适量
2、室温软化黄油后,将糖粉分两次加入。
3、打蛋器低速搅打均匀。
4、分三次将打散的全蛋液加入,用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收。
5、将混合物搅打至蓬松状态。
6、将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉筛入已经搅打好的混合物中。
7、和成面团,并用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏10分钟。
8、取出冷藏好的面团,搓成长条,分成15g一份的剂子。(这些用料我一共分成了14等份,余了一个10g左右的面团做了一个小蘑菇。)
9、将剂子团成球形的蘑菇胚。
10、将团好的球放入计量勺中,计量勺要选比球形稍大一些的。
11、找一个细口瓶,瓶口要小于蘑菇胚。在瓶口上蘸上可可粉。
12、将蘸好可可粉的瓶口压在计量勺里的球形中央,垂直均匀地压下去,稍用力,不要用力过猛。压的力度如果太大,会使蘑菇周围裂纹过大,影响美观,也不便于脱模。用力适中,菌帽周围会出现细细的逼真裂纹,足能以假乱真呢。
13、一个蘑菇就做好了。
14、轻轻一磕,小蘑菇就脱模了。还可以在蘑菇顶盖上蘸上少许可可粉,这样成品的正面也非常酷似真蘑菇。烤箱预热上下170度。作好全部小蘑菇。
15、送入烤箱中层,170度,15分钟。请根据您烤制的点心数量及烤箱情况增减烤制时间及温度。
16、#一味美食一道歌#《采蘑菇的小姑娘》
17、采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐,清晨光着小脚丫走遍森林和山冈。她采的蘑菇最多,多得像那星星数不清。她采的蘑菇最大,大得像那小伞装满筐。
18、噻箩箩哩噻箩箩哩噻~噻箩箩哩噻箩箩哩噻~噻箩箩箩噻箩箩箩噻箩箩箩噻箩箩箩哩噻~
19、谁不知山里的蘑菇香,她却不肯尝一尝。攒到赶集的那一天,赶快背到集市上。换上一把小镰刀,再换上几块棒棒糖。和那小伙伴一起,把劳动的幸福来分享。
20、噻箩箩哩噻箩箩哩噻~噻箩箩哩噻箩箩哩噻~噻箩箩箩噻箩箩箩噻箩箩箩噻箩箩箩噻箩箩箩哩噻~箩噻~
21、箩噻……(词穷中)
小窍门
1.因各种面粉的吃水量不一样,请根据面粉的情况酌情增减蛋液的用量。
2.我不喜欢太甜,此方甜度适中,如果您喜欢吃甜可适当增加糖的用量。
3.我用的是ACA烤箱,请根据您的烤箱酌情调整烤制时间及温度。
4.用计量勺托着胚子压蘑菇蒂,会使蘑菇的菌盖圆形饱满。
5.可以在蘑菇帽上也蘸一点儿可可粉,这样的成品全方位无死角地像真蘑菇呢。
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