车厘子全麦柠香包的做法 车厘子全麦柠香面包 车厘子全麦柠香包怎么做
- 烘焙
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“粗粮面包!咬上去一股淡淡的柠檬味~~~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
车厘子全麦柠香包的做法步骤
1、酵母溶于水,依次加糖、水、鸡蛋、高筋粉、全麦粉、盐,放入面包桶搅拌20分钟。
2、在面团搅拌的时候切好柠檬皮屑。
3、再加入柠檬皮屑及黄油再搅拌20分钟出膜。
4、发酵至3倍大后,加入车厘子搅拌两下,排下气,顺便将车厘子揉到面团中。
5、案板上撒点手粉,将面团分成5份,分别擀成牛舌状卷起来,收口朝下,放烤箱里,下面放盘热水,发酵至2倍大。表面筛点高粉。
6、烤箱预热185度,烤20分钟左右即可!
小窍门
1、我的面团比较湿,个人觉得面团湿点更容易出膜,口感更好!
2、烤箱烤3分钟左右,盖锡纸,直到快烤好再将锡纸拿掉,稍微上下色就行了,个人觉得等上色了再盖锡纸,烤到最后,上色还会加深好多。
3、我的车厘子干介于湿与干之间,所以不需要用酒或水浸泡处理。
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