波点蛋糕片怎么做-波点蛋糕片的做法
- 烘焙
- 关注:2.02W次
“这款蛋糕片我是用大麦粉调色做了波点,用了三个蛋,薄薄地铺了一层在烤盘中,像一块块的软饼干,很随心很好吃,孩子也很喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
波点蛋糕片的做法步骤
1、蛋黄蛋白分离。蛋黄加入牛奶和糖10g。
2、搅拌均匀后筛入面粉。
3、再次搅拌均匀。
4、蛋白打到粗泡,加入几滴柠檬汁好20g糖,搅打到湿性蛋白霜。
5、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。在取三分之一蛋白霜同样切半。
6、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。快速翻拌均匀。
7、取2汤勺拌好的蛋糊,放入一勺大麦粉。拌匀。放入裱花袋。
8、在铺好油纸的烤盘上挤出波点。入烤箱烘烤4分钟取出。
9、在倒入拌好的蛋糊,震出大气泡。
10、放入烤箱,170度,20分钟。
11、取出切块即可。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/tantanmei/hongbei/327552.html