有特色的沙茶汤底如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪骨 ：500g
鸡骨 ：500g
扁鱼 ：50g
洋葱 ：200g
黄豆芽 ：100g
沙拉油 ：50㏄
柴鱼片 ：50g
水 ：8000㏄
沙茶酱 ：300g
细砂糖 ：30g

辅料

具体步骤

1. 猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。

2. 扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。

3. 将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。

4. 热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。

5. 取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。