玻璃酥鸡如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
肥猪肉粒 :15g
荸荠粒 :15g
面粉 :75g
鸡蛋 :2个
味精 :5g
火腿末 :5g
绍酒 :适量
精盐 :适量
胡椒粉 :适量
麻油各 :少许
生油 :1000g
主料
韭黄粒 :15g肥猪肉粒 :15g
荸荠粒 :15g
面粉 :75g
鸡蛋 :2个
味精 :5g
火腿末 :5g
绍酒 :适量
精盐 :适量
胡椒粉 :适量
麻油各 :少许
生油 :1000g
辅料
具体步骤
1. 将鸡肉用刀切薄,先用绍酒腌过后披在盘中待用。
2. 将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中,用筷子搅匀后酿在鸡肉上面,用手压平(厚度要均匀)。
3. 将油锅里的生油烧热,把鸡肉放进油锅中炸至金黄色(要注意炸熟),捞起切成3厘米块状,用薄淀粉勾芡放进盘底(玻璃芡),再将鸡肉放上即成。
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