高颜值丝绒蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

丝绒蛋糕起源纽约，是一款高颜值的蛋糕，制作过程也实在不容易，如果是新手要驾驭这款蛋糕还需要花多多的时间去专研它，在许多的 咖啡厅里，人们都喜欢叫上一杯咖啡然后再来一小份的丝绒蛋糕，惬意的下午就可以这么度过，再叫上三五个好友。

主料

面粉 ：170
蛋 ：1个

辅料

无糖可可粉 ：10
盐 ：1/4小勺
无盐黄油 ：78
细砂糖 ：100
香草精 ：1/2小勺
buttermilk ：165
色素 ：适量
白醋 ：1/2小勺多一点点
小勺苏打 ：1/2小勺多一点点

具体步骤

Buttermilk加色素调和，备用

面粉加可可粉、盐过筛，备用

黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀

分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。）

加入香草精拌匀

面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀

烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟

奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻

入马斯卡彭奶酪，打至柔滑

动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合

最后加入香草精，拌匀

将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片

一片当中加入适量奶酪霜

将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面

分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，打造渐变色外观