麻脆藕炒肉如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:15分钟

主料

藕 ：适量
肉 ：适量
木耳 ：适量
姜丝 ：适量
葱花 ：适量

辅料

花生油 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
食醋 ：适量
盐 ：适量
麻油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 藕要竖着斩两半或者三半，再斜切成薄片，切好后用水涮一涮。

2. 开火，热锅凉油，下一把花椒，待炸出香味迅速移锅捞出，可保留麻味。

3. 葱花和姜丝爆香后把肉片放入，迅速翻炒，待肉微白时调入一勺醋。

4. 锅内恢复热量后加入藕片翻炒。此时可加入酱油，继续煸炒。

5. 添热水，放入木耳，调入适量盐继续翻炒。为保证口感，翻炒1至2分钟即可。

6. 最后，再加一勺醋，翻炒均匀，淋麻油出锅。

烹饪技巧

肉切好后洗净滤水，加一点料酒抓匀，可以使肉去腥并保持鲜味。