番茄蛋花汤的做法 番茄蛋花汤(两人份) 番茄蛋花汤怎么做
- 美食做法
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄蛋花汤的做法步骤
1、在鸡蛋中加少许盐和适量料酒,打匀备用。
2、葱切末备用。
3、番茄去蒂洗净,在其底部划呈十字形的两刀。
4、将热水淋在番茄上,静置两分钟之后将热水倒掉,取出番茄。
5、将番茄的外皮剥掉后切成小块。
- 6、在锅中放入适量水,开中火加热,加盐和鸡精调味。
- 7、在水开始微微冒泡时加入番茄。
- 8、水第一次沸腾时,左手将蛋浆慢慢倒入锅中,右手同时用筷子不停打圈搅拌。
9、水第二次沸腾时,将葱花放入锅中。
10、在汤中加入少许麻油,稍微再煮一下,起锅即可。
小窍门
1.个人觉得番茄皮会使汤中有种涩味,所以最好不要用带皮的番茄煮汤。将番茄用开水烫一下,原本难剥的番茄皮就会自动脱落了。
2.倒蛋浆和搅拌一定要同时进行,才能做出漂亮的蛋花~
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