口感极佳的黑芝麻核桃面包如何做简单又好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
黄油 :20
核桃 :25
黑芝麻 :50
高粉 :450
水 :290ml
干酵母 :6
盐 :10
主料
裸麦粉 :50黄油 :20
核桃 :25
黑芝麻 :50
高粉 :450
辅料
砂糖 :50水 :290ml
干酵母 :6
盐 :10
1.后油法揉至扩展阶段,加入黑芝麻和核桃粉;
2.开始一次发酵,中间翻面一次,发至2倍大;
3.轻轻压扁,排气;
4.分割成10份,松弛10分钟;
5.将面团压平,用擀面杖排气;
6.翻面,将面团从上向下卷起;
7.将面团搓成椭圆形,收口捏紧;
8.摆在烤盘中,开始二次发酵;
9.二次发酵结束后,在每个面包上面划三条刀口,烤箱200°预热,中层16分钟。
丸子物语:1.如果您家没有核桃粉,那就把核桃放入烤箱烤一下,然后碾碎吧,越细越好;2.烤箱的温度,时间要按照自己烤箱的脾气来,我用热风循环功能的话,12分钟就可以了,标的时间是普通烤的时间;3.水要根据自家面粉的吸水量来,我比原方子少放了10ml的水。
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