巧克力慕斯蛋糕的做法 无筋 - 松软的巧克力慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕怎么做
- 美食做法
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“用无面筋面粉做出的非常柔软的巧克力蛋糕。
配上带橙子味的,70%可可的黑巧克力做的巧克力慕斯。
每一口都是浓情的享受。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
1、植物黄油与糖用电动打蛋器打发。分次加入两个蛋。每次低速搅拌均匀后,高速1分钟。
2、面粉、泡打芬和可可粉在另外一个面盆里混合均匀。
3、将混合好的面粉分两次加入到步骤1里做好的蛋糊中。搅拌均匀。将做好的面糊,倒入一个底部铺了烘陪纸,四壁刷过黄油的蛋糕模中。表面刷平。放入预热好的烤箱,160度,20分钟。
4、烤好的蛋糕在模具里彻底放凉。将巧克力隔水融化。将橙子皮擦成末,加入到巧克力中。将橙子榨成汁,加入到巧克力中。将蛋分离,将蛋黄加入到巧克力中,搅拌均匀。
5、蛋白打发到僵硬。先舀一勺蛋白,搅拌到巧克力中,然后将所有的蛋白搅拌到巧克力中。
6、冷却后的蛋糕横着切成两份。取适量巧克力橙子慕斯,抹在下半部分上。再将上半部分盖上,即可。
小窍门
我做的时候用了150g黑巧克力做慕斯,量太多了。多出一小瓶来当面包酱吃。所以在写这个的时候只写了100g黑巧克力。量则应该差不多。
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