香香的红烧鱼头的做法如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:35分钟
高度白酒 :1大匙
胡椒粉 :少许
料酒 :1大匙
蒸鱼豉油 :1大匙
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
主料
鱼头 :1个辅料
剁椒 :适量高度白酒 :1大匙
胡椒粉 :少许
料酒 :1大匙
蒸鱼豉油 :1大匙
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。
将高度白酒倒入剁椒中拌匀。
在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。
将姜切片、葱切段,铺在碗底。
再放上处理好的鱼头。
蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。
将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。
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