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关于汤汁的餐饮百科

卤豆腐的汤汁可以反复用吗
  • 卤豆腐的汤汁可以反复用吗

  • 可以。卤豆腐是湘菜,在制作卤豆腐的时候,要先把豆腐干清洗干净,焯水备用,焯水的目的是去除豆腥味,卤制豆腐的时候卤至10~15分钟即可。卤制好的豆腐在保存的时候要用保鲜盒装起来,再放在冰箱的冷藏室保存,能保存2~3天不变质。...
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好吃的汤汁娃娃菜如何做简单又好吃
  • 好吃的汤汁娃娃菜如何做简单又好吃

  • 准备时间:5分钟    烹饪时间:15分钟汤汁娃娃菜是用冻豆腐、皮蛋以及娃娃菜等三种主要的原材料加工制作而成的,冻豆腐不仅口感极佳而且含有丰富的优质蛋白质,这些蛋白质极其容易就会被吸收,娃娃菜含有丰富的维生素,口感清脆爽口,荤素搭配合理,营养...
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家常汤汁的做法 好喝到爆的,在家做的汤不比外面差,操作简单! 家常汤汁怎么做
  • 家常汤汁的做法 好喝到爆的,在家做的汤不比外面差,操作简单! 家常汤汁怎么做

  • “一道简单操作,味道超级不错的家常汤汁,原汁原味,冬天快来了,喝得全身暖和。”食材明细主料西红柿(3个)洋葱(2个)大白菜(适量)牛腩(适量)土豆(适量)生姜(几片)辅料盐(5克)生抽(少许)胡椒粉(2克)清淡(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)家常汤汁的做法步骤1、牛腩洗干净,入锅与生姜几片一起高压锅炖30...
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让大家连汤汁都不放过!-怎么做鱼块好吃
  • 让大家连汤汁都不放过!-怎么做鱼块好吃

  • 鱼,属于是一种海洋类的生活,它的种类是比较多的,也是人们餐桌上面常见的一种食材。鱼切成鱼块后,可烹饪的美食便更多了,像是糖醋味的,剁椒味的,便都是用鱼块所制作而成的。那怎么做鱼块呢,不能光说不做,以下小编就会为大家介绍到鱼块的做法大全,来看看吧!怎么做鱼块1.糖醋鱼块(1)把...
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一口汤汁饱满 鲜肉汤包怎么做-鲜肉汤包的做法 【鲜肉汤包】--
  • 一口汤汁饱满 鲜肉汤包怎么做-鲜肉汤包的做法 【鲜肉汤包】--

  • “小笼汤包是P飞哥爱吃的那一口,每次做这个总会是早早起来,现擀现包现蒸现吃,汤汁饱满,夹起来,轻轻咬一口,先吸走鲜美的汤汁,再细细咀嚼薄皮和内馅,就那几个轻松下肚,祭了脏腑,舒舒服服地喝杯清茶吃点水果,然后各自上学上班,这就是我们的小小人生,早上吃好心满意足,赶上一天精神都是好...
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汤汁炒饭如何做简单又好吃
  • 汤汁炒饭如何做简单又好吃

  • 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料米饭:1鸡蛋:2干菜:30毛豆:30猪蹄汤汁:100猪蹄肉丝:50辅料具体步骤1.先将米饭倒入煮开的猪蹄汤汁中搅拌均匀,加入干菜提香。2.把鸡蛋放入低温油锅里,放入炒饭,加入毛豆,肉丝,出锅咯。。。...
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烤肉拌饭浇米饭的汤汁是什么
  • 烤肉拌饭浇米饭的汤汁是什么

  • 酱汁。烤肉拌饭使用的酱汁是由店家自制,制作的手法和使用的佐料也会有所不同。烤肉拌饭是常见的美食,是用米饭、肉类、鸡蛋、青菜等食材制作而成。制作烤肉拌饭使用的肉类,可以选用鸡肉或是猪肉。制作烤肉拌饭时,使用的青菜可以根据口味酌情添加。...
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汤汁冻豆腐怎么做-汤汁冻豆腐的做法
  • 汤汁冻豆腐怎么做-汤汁冻豆腐的做法

  • “如果不改变食材却要尝到另一番风味,冻豆腐绝对是不二选择!”食材明细主料冻豆腐(250克)大白菜(200克)大骨高汤(500克)大骨肉(200克)辅料洋葱(1段)姜(3块)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)汤汁冻豆腐的做法步骤1、冻豆腐解冻,切片2、冻豆腐拧干水备用3、洋葱和姜下锅爆香4、锅内下白菜...
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白色茶树菇的汤汁怎么做
  • 白色茶树菇的汤汁怎么做

  • 茶树菇,是人们比较喜欢的食材之一,其可以带给人体丰富的营养价值。而且做法也是比较多的,不管是哪一种烹饪方式,都可以将茶树菇的味道给做出来。那么想要熬出白色的茶树菇汤汁应该怎么做呢?以下小编就带着大家一起来了解一下吧!一、白色茶树菇汤汁做法1.将带骨的羊肉洗净,煮开,倒...
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汤汁儿特别诱人图解-黄鳝啫啫煲
  • 汤汁儿特别诱人图解-黄鳝啫啫煲

  • 小时候不爱吃黄鳝,尤其是黄鳝汤,老觉得恶心,但是很爱吃这道黄鳝啫啫煲,把洋葱之类的配菜烧香,汤汁儿特别诱人,黄鳝肉切段,很入味儿,吃起来滑滑的,嫩嫩的,每逢过年过节,我妈就会做黄鳝啫啫煲,客人们都赞不绝口。主料鳝鱼:300g洋葱:半个大葱:15瓣辅料生粉:适量食盐:适量香葱:2根详细步骤:第一...
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超好喝的银耳雪梨汤汁糖水如何做简单又好吃
  • 超好喝的银耳雪梨汤汁糖水如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟银耳雪梨汤汁糖水是我最喜欢的糖水之一了哦,平时煮的时候就是淡淡放雪梨、银耳和红枣了,但是这次就不同的哦,因为下了许多其他的料哦,吃起来更佳哦,尤其是里面的葡萄干呀,对于这锅糖水的味道可是有一定的改善的...
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玉米南瓜排骨汤的做法 夏季营养汤汁---玉米南瓜排骨汤 玉米南瓜排骨汤怎么做
  • 玉米南瓜排骨汤的做法 夏季营养汤汁---玉米南瓜排骨汤 玉米南瓜排骨汤怎么做

  • “夏季虽然很苦但是美味的食物会给敌人带来不一样的享受,在炎热的夏季估计也有肠胃不适的时候,但是南瓜可以给人带来意想不到的食疗。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。南...
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简单易学 美味到连汤汁都不想剩-青菜怎么好吃 两种做法
  • 简单易学 美味到连汤汁都不想剩-青菜怎么好吃 两种做法

  • 青菜怎么好吃?两种做法,简单易学,美味到连汤汁都不想剩!逢年过节,餐桌上最常见的就是肉,猪肉、鸭肉、鸡肉,哦...现在更是有许多海鲜肉,说句实话小编觉得光看这些肉就顿时没了食欲哟!所以呢,小编在这些喜庆的日子里最想吃的当然是青菜咯,下面小编就为大家详细的阐述一下青菜的做法吧!...
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5元一份的把子肉软糯不腻,吃肉剩下的汤汁别浪费,拌饭超级好吃
  • 5元一份的把子肉软糯不腻,吃肉剩下的汤汁别浪费,拌饭超级好吃

  • 当我决定吃把子肉开始,这就注定是一碗怎么也能吃得干干净净的饭。一份把子肉只有一片,很大很厚的一片猪五花。大口吃肉大口吃饭,吃完肉就直接把汤全部倒入饭碗里拌着吃,很过瘾。推荐网上买套餐,比店里单点会更划算一些。把子肉都提前炖得很软很香,老远就能闻到香味。如果光吃肉...
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十三香焖小龙虾的做法 连汤汁也没放过,味美鲜嫩~十三香焖小龙虾 十三香焖小龙虾怎么做
红枣香甜 汤汁粘稠浓郁图解-白木耳红枣汤 白木耳入口即溶
  • 红枣香甜 汤汁粘稠浓郁图解-白木耳红枣汤 白木耳入口即溶

  • 今天给大家介绍一款白木耳红枣汤,白木耳入口即融,红枣香甜,汤汁粘稠浓郁。主要食材有白木耳,红枣,枸杞,红糖,莲子。白木耳和莲子需要提前泡发,白木耳冷水下锅,大火煮开,改小火慢熬,做这道汤品的关键就是把白木耳当中的胶质熬出来,白木耳熬至软糯才好吃。主料白木耳:半朵红枣:8个莲子:一...
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鸡肉软糯可口汤汁香甜下饭图解-黄焖鸡的地道做法来了
  • 鸡肉软糯可口汤汁香甜下饭图解-黄焖鸡的地道做法来了

  • 简单美味的黄焖鸡做法来了,一步一步地教你们做。这要是都学不会,请自行美团搜索黄焖鸡主料鸡肉:500g土豆:250g香菇:200g辣椒:150g金针菇:150g详细步骤:第一步鸡肉要冷水下锅,加料酒和姜片煮出血沫,捞出冲洗干净后备用第二步锅中热油,放入5-10颗冰糖,开小火成焦糖色第三步倒入鸡肉翻炒...
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蟹肉蕈菇汤汁如何做简单又好吃
  • 蟹肉蕈菇汤汁如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料蟹腿肉70公克:适量鲜香菇30公克:适量鸿喜菇30公克:适量金针菇30公克:适量米酒水适量:适量青葱1支:适量原味鸡高汤300㏄:适量淡色酱油5㏄:适量盐少许:适量味醂10㏄:适量辅料具体步骤1.将蟹腿肉放入滚水中快速汆烫,至...
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鲜美的汤汁比牛奶更营养图解-简单几步就能做出色泽奶白的鲫鱼汤
  • 鲜美的汤汁比牛奶更营养图解-简单几步就能做出色泽奶白的鲫鱼汤

  • 鲫鱼汤有多鲜美我觉得很多人都深有体会,今天教大家做的鲫鱼汤不仅汤美,鱼肉味道也很美~鲫鱼最好还是交给摊主处理哦,自己处理起来真的太麻烦了,而且还容易划伤手。鲫鱼尽量挑小个的,熬汤更加鲜美~主料鲫鱼:2条辅料葱:1根姜:1块盐:适量详细步骤:第一步将鲫鱼去鱼鳞、内脏。备用第二...
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鲜香多汁汤汁饺子如何做简单又好吃
  • 鲜香多汁汤汁饺子如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟汤汁饺子,是一道鲜香可口的美食,主要原料有猪肉,大葱,猪皮冻等,汤汁饺子与灌汤包的做法类似,因为高温使猪皮冻融化,所以饺子汤汁饱满,馅料多选用猪肉大葱,也可以根据个人喜欢添加其他食材,做好的饺子可以水煮,也可以...
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豆腐洁白 汤汁味道异常鲜美图解-清汤鱼 鱼肉焦香
  • 豆腐洁白 汤汁味道异常鲜美图解-清汤鱼 鱼肉焦香

  • 产妇都需要喝各种各样的营养汤水,鲫鱼汤就是其中的一种。鲫鱼和豆腐都富含丰富的蛋白质,维生素,软磷脂,用这两种食材做汤,汤汁洁白,味道鲜美。鲫鱼一定要煎到位,捞入热汤中,煮出来的鱼汤才会有漂亮的乳白色。主料鲫鱼:一条豆腐:四块辅料香菜:适量生姜:适量食盐:两勺详细步骤:第一步准备...
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【汤汁浓浓好拌饭】——家常红烧鱼-红烧鱼
  • 【汤汁浓浓好拌饭】——家常红烧鱼-红烧鱼

  • “鱼一直是某人的心头大爱,就是连续吃上几日都不为过,而对于不会吐刺的我来说,却极少触碰。结婚后,在他的影响下,稍许有些转变,但对于刺多的鱼还是望而生畏,这条鱼是前晚某人强烈要求的,一斤不到,做好后几乎一整条都被他包圆了,好吃到第二天要求再买些大的,结果昨晚又买了一条,除了一...
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西红柿炖牛腩的做法 一滴汤汁都不剩的西红柿炖牛腩 西红柿炖牛腩怎么做
  • 西红柿炖牛腩的做法 一滴汤汁都不剩的西红柿炖牛腩 西红柿炖牛腩怎么做

  • 食材明细主料牛腩(1000克)西红柿(3个)香芹(1根)辅料葱(1根)茄汁黄豆(1盒)蒜(6瓣)调料八角(3个)小茴香(3克)白糖(5克)盐(5克)花椒(8颗)其他(口味)炖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)西红柿炖牛腩的做法步骤1、牛腩肉切成约3×3厘米的块儿,西红柿用开水烫后剥皮切块,香芹切成约2厘米的段。2、牛腩肉冷水下锅汆...
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汤汁还能拌饭吃 咸甜可口!-眉州东坡的板栗鸡鸡肉鲜嫩 板栗粉糯
  • 汤汁还能拌饭吃 咸甜可口!-眉州东坡的板栗鸡鸡肉鲜嫩 板栗粉糯

  • 吃过第一次之后,就成了无限回头客。第一次来就排号o(╥﹏╥)o等位的时候又水果可以吃,但是都是酸酸的,不好吃(╯‵□′)╯︵┻━┻店内氛围很舒适,大堂和包间的环境都挺好。肉末豌豆香甜爽口,小朋友很喜欢(#^.^#)板栗鸡真的超赞了୧(๑•̀◡•́๑)૭板栗很粉很糯,鸡肉又很嫩,汤汁...
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胡萝卜香菇炖鸡肉,一道鲜美可口的家常下饭汤汁,炖了50分钟,汤很好喝-胡萝卜香菇炖鸡肉
  • 胡萝卜香菇炖鸡肉,一道鲜美可口的家常下饭汤汁,炖了50分钟,汤很好喝-胡萝卜香菇炖鸡肉

  • 食材明细主料胡萝卜(一根)嫩鸡(小半只)嫩姜(一块)香菇(适量)辅料玉米油(10毫升)盐(2克)生抽(5毫升)老干妈(一小勺)冰糖(几块)玉米淀粉(一勺)黄酒(一勺)鸡粉(少许)清淡(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)胡萝卜香菇炖鸡肉的做法步骤1、嫩鸡去除内脏,切断,洗干净沥干水分,加入嫩姜块,加入玉米淀粉,生抽,黄酒,盐...
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