- “锅盔相传起源于陕西,本来是士兵或民工的干粮,其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国,肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外,由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅,凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来,因为成都锅盔的结构是中空的,所以有...
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- 食材明细主料面粉(适量)辅料牛奶(适量)葡萄干(适量)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)烤锅盔的做法步骤1、葡萄干适量2、酵母粉1勺3、面粉1碗半放入备料和面4、再次将面揉至光滑放入锅内,最好先将锅内四周刷点油,避免粘锅5、饧至30分钟,温度决定发面时间长短6、合盖最小火烤制40分...
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- “锅盔是个已经高级很多的说法,我小时候是叫红糖干饼子的。饼子很硬但不厚,咬一口,红糖就会流出来。才烤出来的饼子特别烫,要左右手交替伴随小幅度空中抛甩动作,这种情况下一口咬过去,烫得直哈气,舌头呼哈呼哈的像大奔(我家大狗)一样。但即使这样,也一定要买现烤出来的饼子,一定要在...
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- “非常酥脆的锅盔~”食材明细主料面食(200g)猪肉末(50g)花椒粉(1/4茶匙)食盐(1/4茶匙)热油(3汤匙)酵母粉(2g)辅料酱油(1/4茶匙)其他(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香酥锅盔的做法步骤1、面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团2、放置一旁醒发25分钟3、猪肉剁末,放入少许酱油、花椒粉拌...
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- 用水煎。在炒锅里加入一点点水,然后把锅盔放进锅里面,来回的翻动,差不多两、三分钟过后锅盔就加热了,这样做出来的锅盔味道也是很美味。锅盔还有很多口味的,比如,椒盐酥锅盔,红豆沙馅的酒米锅盔,千层酥锅盔,玉麦锅盔,军屯锅盔,锅盔馍等。...
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- 现代交通的发达,人员的流动大为便利,从南到北可能就是几个小时的时间,这也加速了各地文化和饮食的大融合,想吃某种东西不必非要到当地去吃,也许就在你家家门口就有,更有一些食品因其独特的味道被人们的认可度非常的高,已经没有南北方之分了,比如锅盔和凉粉,你知道锅盔凉粉是四川哪...
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- 食材明细主料辣椒面(2大勺)白芝麻(1大勺)辅料姜(一块)葱白(一块)配料丁香(4-5粒)桂皮(2块)草果(2枚)八角(3颗)香叶(3片)花椒(1大勺)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)四川红油的做法步骤1、锅内放250g植物油,入葱白+姜片,等油内有细小的泡沫升起时将火转到最小;2、将配料B逐一入锅搅拌均,熬10分...
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- 食材明细主料面粉(500克)酵母(8克)小苏打(2克)鸡蛋(1个)辅料芝麻(适量)红糖(适量)甜味(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红糖小锅盔的做法步骤1、面粉中打一个鸡蛋,酵母用温水化开,徐徐倒入面粉中再和成面团,加盖静置温暖处发酵。2、芝麻入锅小火炒熟。3、面粉入锅小火炒熟。4、炒熟的面粉和...
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- “我从小吃就吃妈妈做的锅盔,妈妈做的锅盔是我们村里算是有名的了,外酥里嫩,还有嚼劲,满口的香味,但是锅盔的由来是什么呢,为什么取了个锅盔的名字呢?这个我就不知道了!😄”食材明细主料普通面粉(适量)盐(适量)辅料开水(适量)冷水(适量)清淡(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)锅盔的做法步骤...
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- “去年冬天,我和朋友(也是同事)一起回家,经过菜市场的时候,她推荐我去吃里面的红糖锅盔。她和她妈妈偶然一次路过,买来吃后,觉得味道超赞。所以这次特意带我去吃....都是吃货O(∩_∩)O!后来再路过那里的时候,红糖锅盔已经搬走了,取而代之的是猪肉铺....一个小角落里,朴实而不张扬的...
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- 川西坝子火锅一直坚持匠心出品,注重每一位客人的就餐体验,以良好的口碑,高聚拢的人气闻名成都,深受广大消费者的支持和喜爱。那四川川西坝子火锅加盟流程有哪些?接下来就跟着小编一起来看一看吧。一、四川川西坝子加盟流程有哪些1.加盟商可以通过打电话或者是网上留言的方式与...
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- “锅盔,是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。其实锅盔有好多种,锅盔像锅盖只是其中的一种,这种锅盔大的你都难以想象,像锅盖不太准确而是像车轮。但是,像这种锅...
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- 米线是个有汤有料又有营养还具有民族特色的传统小吃,深受广大人民群众的喜爱,所以在当今市场中,米线行业可以说是蒸蒸日上。这个具有无限发展潜力的行业,深受创业者的青睐,很多品牌都在不断创新,革新,而四川锅盔米线店也有创新,但是与众多品牌有所不同的在于它更有文化底蕴,它有着...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料小麦面粉:500辅料红糖:适量老酵面:100具体步骤1.提前一晚和了面,早上起来就可以做了!(北方冬天放通气的阳台上了,相当于低温发酵哦)老酵,面粉,水,和匀就行我一般用水先把老酵面泄一下,这样比较容易揉匀2.面团酸酸...
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- “回锅肉是四川名菜,又称熬锅肉、袍哥肉,是川菜家常味的代表作。锅盔,即北方的烧饼;四川的锅盔品种繁多,用于炒制回锅肉的锅盔通常为白面锅盔。锅盔回锅肉一般有两种做法,一是将锅盔切成小块,直接加入到回锅肉中同炒;二是将切成小块的锅盔先用油炸至酥黄后,再加入同炒。成菜干香入...
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- “红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”食材明细主料五花肉(500g)辅料葱姜(适量)八角(适量)冰糖(适量)盐(适量)料酒(适量)老抽(适量)开...
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- 3~4分钟。红糖锅盔属于一种面制品,主要采用红糖、面粉和酵母等,搭配上花生、牛奶、芝麻这些制作而成。锅盔在一开始的时候是白面,后面慢慢的有了红糖、椒盐等各种不同的馅料。红糖锅盔做多了吃不完,可以放到冰箱的冷冻层保存,在一周内要吃完。...
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- 食材明细主料食用碱面(2g)面粉(150g(发面团))小茴香(2g)酵母(3g(发面团))温水(75g(发面团))辅料面粉(适量)清水(70g(死面团))清淡(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)自制白面锅盔的做法步骤1、发面团材料和死面团材料分别混合揉成较硬的光滑面团静置饧发。2、小茴香入干锅中小火炒香碾碎备用。3、碱...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料普通面粉:500红糖:125辅料面粉:40核桃碎:40具体步骤1.将500克和适量水和好,面要不软不硬就好。不用发面,放一边去做馅儿咯!2.将红糖、40克面粉和40克核桃碎混合。爱吃花生的可以换成花生碎,面粉是为了调整馅...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料面粉:500辅料鸡蛋:适1个古法红糖:160核桃仁:10个酵母:5牛奶:200ml大枣:5个具体步骤1.将面粉,鸡蛋,牛奶,酵母拌匀2.揉好面团用保鲜膜覆盖放在面盆里,放温暖处发酵至2倍大3.把核桃炒过切碎,把大枣去核并切成小粒,把红...
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- “两面是香脆的锅巴,中间柔软又厚实的瓤!一块刚出锅的饼掰开加点自己炒的辣椒酱,每顿饭都吃的好幸福呢!”食材明细主料面粉(300克)辅料酵母(5克)温水(200克)微辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)锅盔饼的做法步骤1、300克面粉,喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用25...
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- “此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。红糖锅盔:做法简单易学,咬一口饼,红糖瞬间爆浆,面皮酥软有嚼劲,红糖馅润滑可口、甜而不腻,满嘴留香。”食材明细主料中筋面粉(200g)红糖(40g)酵母(2g)温水(100g)辅料植物油(5g)黑芝麻(适量)调料熟面粉(10g)甜味(口味)煎(工艺)数小时(耗时)高级(难度)红糖...
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- “包记锅盔—百年老字号,历经三代演义变更发展。包记锅盔历史文化悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。”食材明细主料中筋面粉(250克)猪油(70克)糖(40克)辅料鸡蛋(2个)其他(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)锅盔的做法步骤1、温水和面油水相辅之醒10分钟。2、将醒好的...
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- “锅盔也叫锅魁,是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。素以干、酥、菜、香著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明细主料面粉(500g)辅料黑芝麻(适量)白芝麻(适量)小茴香(适量)调料盐(少许)白糖(少许)发酵粉(4g)香草(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通...
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- 食材明细主料面粉(适量)甜菜干(适量)辅料发酵粉(适量)开水(适量)调料糖(适量)碱粉(适量)原味(口味)煎(工艺)数小时(耗时)简单(难度)粉红色锅盔的做法步骤1、甜菜干用开水浸泡,晾凉后过滤备用。2、取适量面粉,加一点发酵粉和糖。3、将过滤后的甜菜干水缓缓倒入面粉中。4、揉成软硬适中的面团发酵...
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