![熘肝尖的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖 熘肝尖怎么做]( "熘肝尖的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖 熘肝尖怎么做")
- “进了腊月就是年，特别是进了腊月二十以后，那是哪天都闲不住了，炸豆腐，贴春联，扫房，炖肉，年味越来越浓，哈哈闲话少说，今天的菜系是，熘肝尖；熘肝尖，老北京的一道家常菜，香啊，来碗大米饭，嫩嫩的猪肝就上黄瓜片和木耳，透着那么诱人，听我这么一通介绍，您，饿了没~~~~~~~~~~~”食材明细主料猪肝（200...
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![老北京八月十五吃什么]( "老北京八月十五吃什么")
- 烤鸭、月饼、螃蟹等。八月十五是一年一度的中秋节，吃月饼一定是必不可少的，月饼代表团团圆圆，寓意美好。北京烤鸭闻名全国，在中秋佳节，餐桌上不可或缺的还有北京烤鸭。螃蟹的成熟时间正好是八月十五前后，所以中秋节一家人围在一起，品尝螃蟹也是不错的选择。...
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![老北京鸡肉卷的做法 老北京鸡肉卷（卷饼） 老北京鸡肉卷怎么做]( "老北京鸡肉卷的做法 老北京鸡肉卷（卷饼） 老北京鸡肉卷怎么做")
- “最简单最好的卷饼教程，大饼卷天下”食材明细主料面粉（300g）黄瓜（200g）鸡蛋（一个）淀粉（适量）料酒（少许）胡椒粉（少许）辅料鸡胸肉（200g）葱（适量）面包糠（适量）甜面酱（适量）盐（少许）原味（口味）烙（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老北京鸡肉卷的做法步骤1、准备食材2、鸡胸肉轻拍几下，去薄，撒入少许盐胡椒粉抹匀3...
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![老北京大年三十吃什么]( "老北京大年三十吃什么")
- 饺子，鱼，北京烤鸭，面条，汤圆，年糕等。鱼，年糕都是具有象征意义的美食，鱼代表了年年有余，而年糕则象征着步步高升。饺子可以有肉馅的也可以包素馅的，有的人家还会在里面包上一枚硬币，硬币则是好运的象征。面条大都做成捞面，长长的面条意味着长寿。...
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![老北京烤肉怎么做-老北京烤肉的做法]( "老北京烤肉怎么做-老北京烤肉的做法")
- “传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。”食材明细主料羊肉片（250g）洋葱（半个）姜（一小块（磨成泥））料酒（半汤匙）香油（两汤匙）白糖（一汤匙）辅料葱（一根）香菜（一小把...
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![老北京肉饼怎么做-老北京肉饼的做法]( "老北京肉饼怎么做-老北京肉饼的做法")
- 食材明细主料面粉（300g）肉馅（500g）辅料葱花（适量）料酒（适量）老抽（适量）生抽（适量）花椒油（适量）香油（适量）盐（适量）鸡粉（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京肉饼的做法步骤1、面粉和成较软的面团，盖盖醒30分钟。2、肉馅里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，盐，鸡粉调味。葱切成末，最后...
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![香酥藕盒的做法 老爸的老北京厨房~~香酥藕盒 香酥藕盒怎么做]( "香酥藕盒的做法 老爸的老北京厨房~~香酥藕盒 香酥藕盒怎么做")
- “我挚爱的莲藕，怎么吃都爱，千丝万缕，藕丝连连^*^”食材明细主料莲藕（300g）肉馅（60g）鸡蛋（50g）辅料食盐（20g（salt））白胡椒（10g（whitepepper））椒盐（5g）大葱（5g（scallion））色拉油（100g）白糖（5g（whitesugar））咸鲜（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）香酥藕盒的做法步骤1、肉馅加入葱花，食盐，白糖，白胡椒，食用油（15g）搅...
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![老北京私房羊肉汆面-羊肉汆面]( "老北京私房羊肉汆面-羊肉汆面")
- “羊肉汆面是老北京的一道传统美食制作简单（适合秋冬季使用）又好吃！”食材明细主料羊肉馅（250克）蒜黄（150克）辅料葱（20克）姜（15克）配料料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）香油（适量）醋（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）老北京私房羊肉汆面的做法步骤1、把蒜黄切成寸断，姜切末，将葱切成葱花2、锅...
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![北方正月二十五老天苍吃什么]( "北方正月二十五老天苍吃什么")
- 吃鲫鱼，米饭，面。在北方正月二十五的时候会有填仓的习俗，所以这一天人们会吃鱼和米饭这就寓意着鱼米丰足。因为这是一个民间的习俗，所以没有被列入国家法定节日里面。在这一天人们会祭拜2113星日，有的是祭拜土地寓意着庆祝今年的丰富和对来年的祈祷。...
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![焦熘丸子的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子） 焦熘丸子怎么做]( "焦熘丸子的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子） 焦熘丸子怎么做")
- “进了腊月就是年，特别是进了腊月二十三，俗称小年，年的味道越来越近，从今天开始，二十四，扫房日，二十五，炸豆腐，二十六，蒸馒头，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蹲点肉，三十晚上脑一宿，这些老北京的记忆，勾起了对童年的回忆，小时候的春节，真好，小时候的春节，味道，真弄，扯远了，来点真格的，今天的菜...
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![拌茄泥的做法 老爸的老北京厨房（佐酒小菜）--拌茄泥 拌茄泥怎么做]( "拌茄泥的做法 老爸的老北京厨房（佐酒小菜）--拌茄泥 拌茄泥怎么做")
- “老北京的拌茄泥，一道传统的汉族名菜，食材便宜，营养丰富，这是老爸夏天餐桌上的必吃的一道菜，借此送给还生活在贫困山区的孩子们，这道菜，营养丰富，制作简单，没有油，低盐，低脂，制作程序没有油炸，烹炒，蒸的过程尽可能保持了菜的营养和原味，是一道很适合孩子们吃的蔬菜，希望远方的孩子们能拥...
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![私家排骨的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉之）--私家排骨 私家排骨怎么做]( "私家排骨的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉之）--私家排骨 私家排骨怎么做")
- “要说吃什么解馋，没有点硬货还真不行，大鱼大肉，大快朵颐，没有点荤腥怎么行，天气转凉，脂肪是用来来保护身体滴，哈哈，该吃就吃吧，只要记着吃完了锻炼锻炼，偶尔吃点肉没什么大事~~~~~听我的，没错**^**”食材明细主料排骨（800g）鸡蛋（4个）香菇（10朵）辅料酱油（生抽）（25g）红烧汁（50g）红糖（30g）冰糖（15g）大...
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![老北京呼饼的做法 老北京呼（读二声）饼 老北京呼饼怎么做]( "老北京呼饼的做法 老北京呼（读二声）饼 老北京呼饼怎么做")
- “很好吃的哦。。。”食材明细主料韭菜（适量）鸡蛋（适量）玉米面（适量）辅料油（适量）碱面（适量）配料盐（适量）味精（适量）五香粉（适量）五香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老北京呼饼的做法步骤1、将韭菜洗干净，甩干水分，切成陷。点火，锅内放入少许的油，打入鸡蛋，打碎关火。待锅冷却后，放入韭菜馅，少许...
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![老北京苜蓿肉的做法 正宗的老北京苜蓿肉 老北京苜蓿肉怎么做]( "老北京苜蓿肉的做法 正宗的老北京苜蓿肉 老北京苜蓿肉怎么做")
- “这道菜是当年"北飘"时跟房东阿姨学的.阿姨是老北京人,她说这菜叫"苜蓿肉"是因为菜里的鸡蛋长得像"苜蓿"就是"桂花"今天李小贱没上幼儿园,所以鸡蛋是他打的,照片是他照的,功劳大大的嘞~.<”食材明细主料木耳（适量）鸡蛋（适量）肉（适量）辅料黄瓜（适量）黄花菜（适量）笋丝（适量）配...
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![焦溜豆腐的做法 老爸的老北京厨房（素食主义）--焦溜豆腐 焦溜豆腐怎么做]( "焦溜豆腐的做法 老爸的老北京厨房（素食主义）--焦溜豆腐 焦溜豆腐怎么做")
- “焦溜豆腐，外焦里嫩的豆腐，挂上酸甜适中先甜可口的欠汁儿，拍上蒜末，来一口大白米饭，那叫一个香~~~啊~~~亲，馋了咩*……*”食材明细主料北豆腐（200g）辅料蒜（6瓣）葱（10g）米醋（60g）白糖（30g）食盐（15g）生抽（15g）老抽（5g）色拉油（100g）纯净水（50g）咸甜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）焦溜豆腐的做法步骤1、...
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![老北京正月十五吃什么]( "老北京正月十五吃什么")
- 元宵。正月十五吃元宵是北方地区的传统风俗，包括陕西、天津、北京、山东、黑龙江等地，都有十五这天早上、晚上吃元宵的习惯。有些地方还会将元宵作为下午茶时间的甜点食用。部分北方地区还有吃饺子的习惯，比如河南，就会在十五这天吃饺子，把元宵放在第二天吃。...
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![北京腊月二十三吃什么]( "北京腊月二十三吃什么")
- 饺子、汤圆、关东糖、麻糖等。腊月二十三是祭灶节人们在这一天会准备各种糖果寓意着希望灶王爷能保佑家中人丁兴旺、生意兴隆；包各种馅料的饺子，饺子形似元宝象征着来年可以财源广进；汤圆本身是圆圆的寓意着家中亲人可以团团圆圆。...
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![烧小萝卜的做法 老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜） 烧小萝卜怎么做]( "烧小萝卜的做法 老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜） 烧小萝卜怎么做")
- “烧小萝卜，本是老北京夏天消暑的一道热菜，老爸年年夏天都会吃，小的时候妈妈做这道菜的曾经还有一个典故；八几年的时候，楼上来了一个洋小孩，叫汤密，是个混血儿，不到三岁，一来我家，就爱上了我家的饭菜，那会我才8岁，十足算个大姐姐，每次一到我家吃饭的时候，汤密就会准时来我家蹭饭，特别是...
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![老北京大暑吃什么]( "老北京大暑吃什么")
- 面条，饺子，鸡蛋，莲子汤。面条有凉面，烩面，刀削面，在制作凉面的时候要把煮好的面条过冷水在加入适量的食用油挑散面条，这样的面条不会黏在一团口感也会比较的好。做凉面的时候还要用到一些配料，有辣椒油，小米辣，生姜，大蒜，生抽，陈醋，食用盐，鸡精，花椒粉，五香粉。...
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![老北京肉笼的做法 老北京肉笼的做法 老北京肉笼怎么做]( "老北京肉笼的做法 老北京肉笼的做法 老北京肉笼怎么做")
- “寒冷冬季，很怀念妈妈给做过的肉笼，搭配着自家腌制的咸菜，再来一碗棒子渣粥，就是一顿暖暖的晚餐。索性今晚自己也这样做了一顿，足量的肉馅，薄薄的面皮，相当解馋哦！”食材明细主料猪肉馅（500克）香菇碎丁（适量）葱末（适量）猪油（少许）鸡蛋（1个）面粉（300克）温开水（185克）干酵母（3克）辅料盐（少许）生抽（适...
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![糊塌子的做法 老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子 糊塌子怎么做]( "糊塌子的做法 老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子 糊塌子怎么做")
- “糊塌子，老北京的味道，小时候的味道，从小就喜欢，配上蒜汁，来碗绿豆汤，痛快，童年一去不回来了，但是自己还是想努力留住儿时的味道的，小时候，妈妈做给我吃，我觉得很香，现在，我做给爸爸吃，我觉得很欣慰；借此依然送给远方生活贫困的孩子们，食材依然非常便宜，制作非常简单，但是营养丰富，对于正在...
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![老北京大雪吃什么食物]( "老北京大雪吃什么食物")
- 中国地大物博，所以每一个地方的饮食文化和习俗也是不一样的，那么在不同的节气当中，各个地方吃的食物也有所不同。今天就一起来了解一下老北京大雪吃什么食物。老北京大雪吃什么食物1.饺子北方人都非常喜欢吃饺子，所以在大雪的时候很多家庭也会按照传统习俗包上一些饺子来吃。...
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![木须肉的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉 木须肉怎么做]( "木须肉的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉 木须肉怎么做")
- “老北京的木须肉，立春桌上的必备菜，天福的酱肉，炒韭菜，炒豆芽，炒合菜，再加上木须肉，齐活，这就是老北京立春的那天必吃的，为什么，不为什么，就因为这是一个传统，承载了太多的老北京味道~~~”食材明细主料木耳（25g）黄花菜（50g）黄瓜（0.5根）鸡蛋（1个）猪肉（50g）辅料酱油（20g）黄酱（20g）食盐（5g）白糖（10g）大葱（2...
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![自制老北京肉龙-老北京肉龙]( "自制老北京肉龙-老北京肉龙")
- “老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。...
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![醋溜白菜的做法 老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--爱上那口酸甜（醋溜白菜） 醋溜白菜怎么做]( "醋溜白菜的做法 老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--爱上那口酸甜（醋溜白菜） 醋溜白菜怎么做")
- “老爸的看家拿手菜，酸酸甜甜，最后拿热热的花椒油那么一浇，刺啦一声，冒着热乎气，那叫一个透鼻儿香，老北京话，就是说透着味道那么诱人，来碗大米饭，那叫一个可口，虽然说，萝卜白菜都不值钱，可是这菜得味儿，就这么地道，O(∩_∩)O~”食材明细主料胡萝卜（200g）白菜（200g）辅料白糖（30g）食盐（15g）米醋（30...
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味味甜
