![老抽酱炒饭怎么做-老抽酱炒饭的做法]( "老抽酱炒饭怎么做-老抽酱炒饭的做法")
- “炒饭的品种多种多样，只要自己喜欢，可以变幻无穷。这道“老抽酱炒饭”是由酱油炒饭变换而来，因为酱油的颜色比老抽浅一些，炒饭上色不浓。改用老抽和黄豆酱搭配，即有黄豆酱的酱香味，又有老抽的的浓郁的色泽。”食材明细主料米饭（400克）辅料油（适量）老抽（少许）黄豆酱（适量）葱（适量）酱香（口...
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![生抽老抽酱油有啥区别]( "生抽老抽酱油有啥区别")
- 1、颜色不一。生抽颜色比较淡呈淡棕色；老抽颜色较深几近于黑色，酱油颜色也比较深呈暗棕色。2、用途不同。生抽多用于凉拌或是炒菜等食材适合提鲜；老抽用于让食材上色，多用于红烧食物时放入，酱油和老抽的功能差不多。3、味道不同。生抽味道比较淡；老抽和酱油盐味重。...
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![做炒菜用生抽还是老抽]( "做炒菜用生抽还是老抽")
- 上色用老抽，调味用生抽。生抽和老抽都是酱油，都是经过酿造工艺制成的。生抽味道偏咸，颜色呈红褐色。用来调味，经常用来炒菜和拌凉菜，生抽还可以去腥。老抽味道偏甜，颜色呈棕褐色，并且带有一定光泽，用来给菜品上色，经常用在卤肉、红烧肉等菜品里。...
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![猪油拌饭用生抽还是老抽]( "猪油拌饭用生抽还是老抽")
- 生抽。生抽和老抽虽然都是酱油，但是生抽是大豆经过发酵提取而成的，而老抽则是经过进一步的晾晒提取制作而成的。老抽的颜色比生抽的颜色要深一点，生抽的味道比老抽的味道要多一点点甜味，所以生抽大多是来凉拌、拌饭的；而老抽多用于红烧、炖煮等。...
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![生抽是酱油还是老抽]( "生抽是酱油还是老抽")
- 酱油。生抽是酱油的一种，制作的主料包括大豆或黑豆、小麦等，经过暴晒等工序制作而成，成品后颜色比较淡，既能直接食用，可以用于制作炒菜、凉拌菜等。保存生抽的时候，可以将生抽的盖子盖好，放在常温阴凉地方或是冰箱冷藏保存。用完生抽需要将盖子盖好，以免细菌滋生。...
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![炒肉用生抽还是老抽]( "炒肉用生抽还是老抽")
- 老抽。老抽本身就是酱油的再加工，颜色深咸味重，而生抽就是普通酱油，颜色浅。老抽可以助于食品的上色。炒肉过程中选择老抽让炒出来的肉色泽更好，更有食欲。凉拌菜或者炒一些蔬菜类一般用生抽更多一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清。...
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![炒饭用老抽还是生抽]( "炒饭用老抽还是生抽")
- 生抽。生抽颜色相对老抽淡，主要用于调味。在中国美食中用于炒菜以及凉菜较多，炒饭用老抽炒出来的米饭会又黑又亮且味道发苦。老抽中含有焦糖，颜色较浓，适用于为肉类增色，用于红烧较多。想要菜肴起到好的上色效果，应尽早倒入老抽翻炒。...
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![酱油能代替生抽老抽吗]( "酱油能代替生抽老抽吗")
- 做过美食的人应该都知道，炒菜的时候需要用到很多种调料。但是每一种调料的作用都是不一样的，比如说酱油和生抽，那么有些人就想要问酱油能代替生抽老抽吗?你们知道这个问题的答案吗?一、酱油能代替生抽老抽吗老抽其实是不能用酱油代替的，但是生抽是可以用酱油代替的，到底能不能...
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![酱油拌饭用生抽还是老抽]( "酱油拌饭用生抽还是老抽")
- 老抽。老抽着色能力强，倒入老抽，颜色加深，可以使酱油拌饭的食欲大增。而相比于老抽，生抽的着色能力相对较差，做出来的口感也没有老抽好。生抽多用于做拌凉菜等菜品；老抽用于炖肉类，或者炒菜吃，两者的功能不同，味道不同，做出来的食物也截然不同。...
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![鸡蛋炒饭是什么生抽还是老抽]( "鸡蛋炒饭是什么生抽还是老抽")
- 生抽。生抽作为调味料，可以给食材增加咸味，比较适合用在美食烹饪的调味上；而老抽一般则用来调色用，老抽的味道跟生抽相比不会那么明显，食材下老抽之后会带有略微的鲜甜味；而鸡蛋炒饭则更适宜加生抽，可以起到增味的作用。...
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![老抽和生抽的区别-老抽是酱油吗]( "老抽和生抽的区别-老抽是酱油吗")
- 酱油是我们日常生活中最常见也是少不了的调味品，我们平常在炒菜、煎菜、蒸菜、煮菜或凉拌时都可以用到酱油，可以说酱油的用途很广，但是，很多消费者其实是都分不清什么是生抽，什么是老抽？老抽是酱油吗？下面小编就来说一说，老抽是酱油吗？老抽和生抽的区别？一、老抽是酱油吗？老抽是酱油...
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![老北京酱油是生抽还是老抽]( "老北京酱油是生抽还是老抽")
- 生抽、老抽。老北京酱油既包括生抽也包括老抽，可以根据口味喜好选购。酱油是中国传统的调味品，制作的主要原料为大豆、食用盐、小麦等。酱油按照颜色可以分为老抽和生抽，老抽在生抽的基础上添加了焦糖，发酵后颜色会比较深，可以用于红烧上色以及焖煮炒菜等。...
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![上色酱油是生抽还是老抽]( "上色酱油是生抽还是老抽")
- 老抽。老抽在制作的过程中会添加焦糖，成品后颜色浓郁，可以用于红烧上色、焖煮卤制等。保存老抽时，需要将老抽放在常温阴凉通风的环境中存放，开封后的老抽，需要密封好，放在阴凉通风处保存。常温保存老抽时，需要避免放在阴暗潮湿、高温等环境。...
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![拌面酱油用生抽还是老抽]( "拌面酱油用生抽还是老抽")
- 生抽。酱油是一种常见的调味品，分为生抽和老抽。制作凉菜或者拌面要选用生抽，生抽是以面粉和大豆为主要原料，发酵制作而成的，颜色比较浅，味道更鲜美一些。然而老抽颜色比较深，需要加温才可以食用，用来提色，或者使菜更加的鲜亮有食欲。...
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![酱油拌饭是生抽还是老抽]( "酱油拌饭是生抽还是老抽")
- 老抽。从拌饭颜色上来说，加老抽色泽好，可以让人食欲大开。从味道上来说，老抽偏甜，口感比较好。生抽通常用来拌凉菜。老抽酱油拌出来的酱油拌饭会非常的香，口味也不是特别的咸。放老抽的同时可以适当放些鸡精，这样可以使得拌饭更加可口。...
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![白切鸡酱油是生抽还是老抽]( "白切鸡酱油是生抽还是老抽")
- 白切鸡还可以被称作白斩鸡，它是我国八大菜系中粤菜的一种，以制作简单，不加任何的配料还可以保持鸡肉本来的味道，清淡鲜美，驰名粤港澳地区。这种众所周知的美食所用的白切鸡酱油是生抽还是老抽呢？一、白切鸡酱油是生抽还是老抽白切鸡制作工艺保留了鸡自身的鲜美。白切鸡的制作一...
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![炒菜要生抽还是老抽]( "炒菜要生抽还是老抽")
- 调味用生抽，上色用老抽。生抽和老抽都属于酱油的一种，生抽颜色呈红褐色，味道偏咸，适合炒菜、炖菜时用来调味。老抽颜色比生抽更深，味道偏甜，适合制作红烧肉等浓油赤酱的菜品是用来上色。生抽和老抽都是由黄豆制成的，老抽的生产工序更复杂。...
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![酱油拌饭生抽还是老抽]( "酱油拌饭生抽还是老抽")
- 老抽。老抽的颜色比生抽的颜色更深，做出来的酱油拌饭颜色更鲜艳。生抽的味道相比于老抽来说，会有一点点发甜，不过生抽多数是在炒青菜的时候才会用到。吃酱油拌饭的时候可以在里面加入一些青菜，或者是葱花等，这样吃起来不会太油腻。...
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![生抽与老抽的区别是什么-生抽跟老抽哪个炒菜好]( "生抽与老抽的区别是什么-生抽跟老抽哪个炒菜好")
- 在不少家庭的厨房当中，都是会有着很多的调味品的。比如说食用盐以及味精等。但提到生抽和老抽的话，还是有不少人都分不太清楚的，毕竟生抽和老抽之间实在是太像了。在炒菜的时候，人们也会有些困惑，生抽跟老抽到底哪个炒菜好，以及他们之间的区别是什么？一、生抽跟老抽哪个炒菜好1....
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![酱油拌饭是老抽还是生抽]( "酱油拌饭是老抽还是生抽")
- 老抽。老抽多用于做炖肉或者炒菜，颜色较深，有着色的作用，可以起到增强食欲的作用。生抽一般用于炒菜，加入生抽颜色较淡，起到调味的作用。生抽是用黄豆、面料为原料，经过多个程序加工而成。老抽是在生抽中加入焦糖，使其颜色更重，用来上色。...
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![怎么区分生抽和老抽-酱油是生抽还是老抽]( "怎么区分生抽和老抽-酱油是生抽还是老抽")
- 调味料是中餐里面不可或缺的一个角色，酸甜苦辣都是由它来决定的，调味料你们了解多少呢？大家最熟悉的肯定就是酱油了吧？特别是平时不太会做饭的小伙伴们，是不是只要不够味时就会加一些酱油？今天小编就来给大家讲讲酱油是生抽还是老抽。一、酱油是生抽还是老抽既不是生抽也不是老...
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![老抽酱油和生抽的区别是什么]( "老抽酱油和生抽的区别是什么")
- 大家在做菜的时候可以用到的调味料种特别的多，生抽老抽应该是非常常见的，两种颜色相近，所以很多刚开始学做饭的小伙伴并不知道生抽酱油和老抽酱油有什么区别，其实二者的区别还是挺大的呢，如果你还不知道，快来看看文章的介绍吧。一、老抽酱油和生抽的区别是什么1.生抽，颜色较浅，酱...
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![炒肉放老抽还是生抽]( "炒肉放老抽还是生抽")
- 生抽。生抽颜色比较淡，不容易加深菜的颜色，一般的炒菜和凉菜使用生抽。相比之下老抽颜色更深，烹调时起上色的作用，做红烧肉或者是焖煮、卤味时用老抽比较好。酱油是由酱渐渐演变而来的，中国历史上在宋朝就已出现酱油这个名称，发源地在南方。...
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![猪油拌饭放老抽还是生抽]( "猪油拌饭放老抽还是生抽")
- 生抽。猪油拌饭又叫做猪油捞饭，是南方常见的一种美食。做猪油拌饭的时候放一些生抽是合适的选择，生抽的盐味比较重，可以降低猪油里面的油腻口感；若用老抽的话，还会增加猪油的油腻感。另外还需要注意拌饭时要搅拌均匀再吃，否则口感不佳。...
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![炒菜用生抽还是老抽酱油]( "炒菜用生抽还是老抽酱油")
- 都需要。生抽和老抽虽然都是酱油，但是两者的作用的是不一样的，生抽的颜色比较淡炒菜的时候需要是提鲜的作用，通常在调凉菜的时候生抽用的比较多；而老抽的颜色比较深，主要是用来上色的，通常多用于红烧。炒菜的时候也可先加老抽上色，等到快炒好的时候再加生抽提鲜。...
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味味甜
