![老酵馒头怎么做-老酵馒头的做法]( "老酵馒头怎么做-老酵馒头的做法")
- 食材明细主料面粉（一斤）水（300ml）老酵母（8g）辅料花生核桃馅（适量）芝麻核桃馅（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老酵馒头的做法步骤1、准备一斤面粉。这是老妈自己种的，不想外面买的那么白。2、某宝买的老酵母。3、酵母碾碎加入面粉。4、加入清水调成絮状。每种面粉的吸水量不...
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![馒头的做法 馒头（冷藏发酵） 馒头怎么做]( "馒头的做法 馒头（冷藏发酵） 馒头怎么做")
- 食材明细主料面粉（300克）水（150克）干酵母（2.5克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、将水，面粉，干酵母倒入面包机，启动和面程序2、至搅拌动作结束后，取出面团，放入大碗，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜3、提前一小时取出回温，面团已经胀发4、戳洞查看发酵情况5、将回温后...
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![2） 馒头怎么做-馒头的做法 馒头（冷藏发酵]( "2） 馒头怎么做-馒头的做法 馒头（冷藏发酵")
- 食材明细主料面粉（300克）干酵母（3克）水（150克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、将水，面粉，干酵母倒入面包机2、启动和面程序，揉成光滑面团3、取出面团，封好保鲜膜，放在温暖处发酵4、发酵完成5、排气后，搓成长条6、按50克一个下成均等的小剂7、将每个剂子揉透滚圆，放...
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![天然酵种白馒头怎么做-天然酵种白馒头的做法]( "天然酵种白馒头怎么做-天然酵种白馒头的做法")
- “老面馒头的老面好像也就跟天然酵种差不多，只不过没这么流质而已。找了个现成的做法，来做这酵种的馒头，虽然对馒头并不怎么感冒。按照自己的意想加了碱，因为老同志只喜欢加碱的老面馒头。但碱的份量确实不那么容易把握，面团的酸度并不是一个容易控制的常量。咬咬牙，宁多勿少，只...
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![蒸馒头需要发酵多久？]( "蒸馒头需要发酵多久？")
- 馒头是很多人都非常喜欢吃的一种面食，在北方，很多人会把馒头当做早饭，现在大家的生活水平已经越来越好了，所以有很多人都会自己在家里制作馒头，在做馒头的过程当中，其实是有一些讲究，尤其是发酵的过程是非常重要的，很多人在制作的时候，因为发酵的时间不够，或者是发酵的方法不对，导致...
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![馒头的做法 馒头的做法（酵母+泡打粉） 馒头怎么做]( "馒头的做法 馒头的做法（酵母+泡打粉） 馒头怎么做")
- “酵母，面食的必备品，虽说前辈们都说不如面肥子好，可是谁还会每次发面都留一小块放着，为了下次发面做准备，即麻烦，又不好把握小苏打的量，碱大了，发黄，碱小了，发不起来。现在我就来用泡打粉和酵母的方法泡打粉其实就是小苏打和淀粉的混合物，比起小苏打，稳定一些。不说废话了，上步骤”食...
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![一次发酵馒头怎么做-一次发酵馒头的做法]( "一次发酵馒头怎么做-一次发酵馒头的做法")
- “一次发酵馒头，省略了面团发酵的过程，直接做成馒头坯子发酵，从和面到馒头出锅，只需要一个小时。口感虽有点扎实，但胜在够快，也蛮好吃哒。如果喜欢喧软的口感就不适合此方法。”食材明细主料中筋面粉（200g）酵母（2g）奶粉（15g）细砂糖（23g）辅料温水（104g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）一...
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![怎么发酵馒头]( "怎么发酵馒头")
- 1、和面时：面粉加入酵母水揉成光滑面团后要盖上保鲜膜或者湿润的纱布进行发酵，冬季气温低时还要把面团放在温暖的地方，以加快发酵速度。2、做好后：面团揪成馒头后要先放在蒸笼上进行二次发酵，发酵时间以10分钟为宜。二次发酵的馒头口感会更暄软。...
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![做馒头不发酵蒸多久]( "做馒头不发酵蒸多久")
- 40分钟左右。没有发酵好的馒头是死面馒头，这种馒头需要蒸的时间会比发酵好的馒头长很多。一般发酵好的馒头只需要蒸15到20分钟。不发酵的馒头即使蒸熟后，口感也会差很多，不松软。...
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![馒头的做法 馒头（冷藏一次发酵版） 馒头怎么做]( "馒头的做法 馒头（冷藏一次发酵版） 馒头怎么做")
- “一直采用夜里冷藏发酵，第二天凌晨蒸制的方法做馒头。只是近几次的馒头都有些发过了。琢磨了可能的原因之后，决定试试冷藏一次发酵。不过，很显然，这一次的馒头还是有些过了。”食材明细主料面粉（400克）水（200克）辅料干酵母（2克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、...
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![馒头发酵用什么-馒头要发酵多久]( "馒头发酵用什么-馒头要发酵多久")
- 馒头通常是作为早餐出现在人们的餐桌之上，用面粉做成，经过发酵，再放到蒸笼中蒸熟。但是，这么多人吃馒头，又有多少人清楚馒头要发酵多久呢?今天这篇文章就带大家走进馒头的世界。一、馒头要发酵多久馒头发酵需要的时间受环境温度和湿度的影响。春天和夏天发酵馒头只需要两三个...
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![酵头老面馒头怎么做-酵头老面馒头的做法]( "酵头老面馒头怎么做-酵头老面馒头的做法")
- 食材明细主料老面种（1小块（酵头））面粉（适量）辅料小苏打（适量（或食用碱））咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酵头老面馒头的做法步骤1、头天晚上把酵头掰成小碎块泡水中（自来水就好，水量要少），泡一两个小时泡软后，加入面粉搅拌到没干面粉。（黏稠浆糊状）放置几小时！（我一般17:00把酵头泡好，18:00...
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![酵母蒸馒头蒸多久]( "酵母蒸馒头蒸多久")
- 20分钟。酵母馒头在蒸的过程中，如果没有足够的时间，馒头就不会发大，馒头也容半生不熟，吃的时候还容易粘牙，如果蒸的时间过长，馒头味道会不够浓。通常建议在开水后放馒头去蒸，开水后大火蒸大约20分钟，如果馒头比较大的再多蒸几分钟。判断馒头是否蒸熟可以拿出馒头包，用手按包皮，如果...
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![酵母馒头怎么做-酵母馒头的做法]( "酵母馒头怎么做-酵母馒头的做法")
- 食材明细主料面粉（500g）酵母（4g）辅料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酵母馒头的做法步骤1、面粉放入大盆中。2、将酵母撒到面粉表面。3、将面粉和酵母混合均匀。4、放入五勺白糖。5、一边倒温水一边搅拌面粉。6、搅拌成絮状。7、继续揉面，将面团揉匀，盖上盖子放置发面...
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![馒头二次发酵要多久]( "馒头二次发酵要多久")
- 十到十五分钟。进行二次发酵可以使做出来的馒头又软又香，同时有助于成型，并且面筋更容易扩展和延伸。馒头发酵时间的长短取决于馒头的大小和软硬程度。在蒸馒头熄火前表面起泡，到底部出现死面，多是二次发酵不足或者第一次发酵过头等原因导致。...
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![酵母发面馒头怎么做-酵母发面馒头的做法]( "酵母发面馒头怎么做-酵母发面馒头的做法")
- 食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、用手搓长6、分成大小均匀的剂子7、做成馒头形状8、放...
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![酵头老面馒头的做法 原汁原味的酵头老面馒头 酵头老面馒头怎么做]( "酵头老面馒头的做法 原汁原味的酵头老面馒头 酵头老面馒头怎么做")
- “做老面馒头其实也很简单的，上一次做馒头留下的一小块面放冰箱冷藏（一个礼拜之内用）就成了老面酵头，用老面代替酵母来进行发酵，蒸好后的馒头面香味更浓，又白又香，多了一分韧劲却也依旧松软。记忆中的那个味道又回来了……老面馒头来了哦[呲牙]，亲，吃早餐了吗？早上好！[玫瑰][玫瑰]”...
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![馒头要发酵多久时间]( "馒头要发酵多久时间")
- 春夏两到三小时，秋冬八小时左右。馒头的发酵时间和发酵是的温度高低息息相关，一般在春夏时温度较高，酵母菌的活性会比较强，面粉发酵也会快一些，2-3小时即可发酵完成，而秋冬时温度较低，酵母菌的活性降低，发酵时间也会相应增多，需要8小时左右。...
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![老面馒头怎么做-老面馒头的做法]( "老面馒头怎么做-老面馒头的做法")
- “说起老面引子，可能现在小孩都不知道是啥，现在蒸馒头都是用酵母来发面，而老面引子则是渐渐消失在了我们饭桌。酵母固然是省事又方便，可是却没有了老面引子独有的味道，用老面引子做出的馒头，不仅有味而且筋道好吃，今天我们就来做这个山东大馒头。”食材明细主料面粉（500g）面引子（50...
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![馒头老面的做法 馒头老面制作方法 馒头老面怎么做]( "馒头老面的做法 馒头老面制作方法 馒头老面怎么做")
- 食材明细主料高筋面粉（100g）盐（1g）酵母（1g）辅料水（80g）其他（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）馒头老面的做法步骤1、酵母盐放入面粉。2、加入水搅拌均匀室温发酵两倍大，然后放入冰箱冷藏一晚上。3、完成，可以做馒头面包都行。...
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![馒头如何发酵]( "馒头如何发酵")
- 温度30°C上发酵。馒头发酵前一定要把面团里的空气挤压出去，这样发酵的面团做出来的馒头才会柔软。放在烤箱内发酵，发酵时间会缩短，但要把温度调高。发酵好的面团会比没有发酵前打一般会大个2倍或甚至更大，可以用手指在面团上戳一个洞，面团如果不会反弹回缩则说明发酵到位了。...
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![馒头发酵多久]( "馒头发酵多久")
- 2-6小时。馒头发酵时间和气温有着莫大的关系。酵母菌在温度高的情况下活性较强，发酵效率高。若在夏天发酵馒头，2-3小时就足够。若在冬天发酵馒头，时间较长，需5-6小时。待到面团发涨到原来的两倍左右，手按下去没有弹性，同时有些酸味，说明面团已经发酵好了。...
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![老面馒头的做法 松软肥满老面馒头 老面馒头怎么做]( "老面馒头的做法 松软肥满老面馒头 老面馒头怎么做")
- 食材明细酵头普通面粉（200克）水（150ml）白糖（10克）老面（一块）面团普通面粉（200克）白糖（40克）猪油（30克）水（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老面馒头的做法步骤1、取老面一块。加入酵头所有的材料。2、搅拌均匀，放湿热地方发酵。3、发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。4、发...
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![波兰酵头馒头怎么做-波兰酵头馒头的做法]( "波兰酵头馒头怎么做-波兰酵头馒头的做法")
- “听起来是不是有点拗口？做面包弄的波兰酵头，特意多做了点儿用来做老面馒头。酵头不就是老面么？老面馒头需要用碱来中和老面的酸性，才能蒸出又白又大的馒头。这可是个技术活儿，碱多碱少都不是好馒头。看过好些关于如何判断碱量适中的小窍门，或听音或辨形或。。。什么啪啪啪嘭嘭...
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![老鼠馒头的做法 老鼠🐭馒头 老鼠馒头怎么做]( "老鼠馒头的做法 老鼠🐭馒头 老鼠馒头怎么做")
- 食材明细主料面粉（适量）清水（适量）辅料酵母粉（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老鼠馒头的做法步骤1、普通面粉加入酵母粉，分次加入清水活成面团醒发至两倍大。2、排气后揉匀，分成若干个剂子。3、团成圆球。4、取一个面团用拇指食指在最前端捏出一个尖嘴，然后搓成长条，在最后...
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味味甜
