- “肉丝带底是河南名菜,豫菜代表菜之一,属于豫菜系。此菜是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴,口感香嫩爽口。肉丝带底上面是热气腾腾鲜嫩无比的土芹炒肉丝,下面是滑润清爽的蒜泥粉皮,粉皮吸收了炒肉丝的汤汁,炒肉丝的热度烘香了粉皮中的麻酱蒜泥,鲜嫩的肉丝,清香的嫩芹菜...
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- 民以食为天,美食无处不在。就单拿菜系来说也算是非常丰富的了“八大菜系”更不要说小分支各类搭配了。中国文化从古至今源远流长,当然饮食也算一种博大精深的文化,因为地域南北的差异也对我们的饮食形成了非常鲜明的特色,南方更多的是以麻辣鲜香为主,因为南方地域比较潮湿。今...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料韭菜苔:250瘦肉:150辅料生粉:适量生抽:适量盐:适量食用油:适量具体步骤1.瘦肉洗净,切成肉丝。加入适量盐、2小勺生抽、2小勺生粉腌制20分钟。2.韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。3.热锅,倒入2大勺油。将肉丝煸炒熟...
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- “炒牛肉是我们每个家庭经常炒的一道普通的家常菜,但要是把牛肉炒得又滑又嫩确是一件不简单的事,以下就教大家只要掌握这三要点就不难了。3大要点:①解牛:首先要选细嫩的牛里脊肉,剔去白色筋膜横切成片,在从纹理的垂直角度将牛肉切成丝②腌牛:是将切好的牛肉进行腌制,用料酒、生...
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- 食材明细主料牛肉(适量)西芹(适量)辅料豆豉(适量)姜蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)西芹滑牛肉丝的做法步骤1、牛肉洗净切丝,加入生抽,淀粉,豆豉腌制10分钟;西芹洗净切小段,姜切丝,蒜切粒;锅里加少许水烧开放入西芹,加一点点色拉油一点盐,过水捞出,用凉水泡上片刻;捞出,沥干水分。2...
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- “儿子在KFC里吃过一次牛肉滑蛋粥,本来胃口不太好却能吃掉一碗,于是回来学着做,牛肉我直接用猪肉代替,味道完全一样,我怀疑本来就是用猪肉做的@O(∩_∩)O”食材明细主料黄花菜干(25g)干黑木耳(25g)姜丝(少许)猪瘦肉(100g)鸡蛋(1个)葱(少许)糯米(250g)辅料料酒(2勺)蚝油(1勺)味精(少许)酱油(1勺)盐(少...
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- “冬吃萝卜夏吃姜😁”食材明细主料嫩姜(半斤)猪肉(适量)辅料黄豆酱(100g)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)嫩姜炒肉丝的做法步骤1、先将嫩姜刮去表皮,切成薄片。猪肉切成丝。2、嫩姜放入冷锅中煮开,捞起冲洗几遍,挤干水分备用。3、起油锅,先把猪肉丝炒香炒熟,再加入挤干的嫩姜一起...
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- 食材明细主料海带丝(125克)瘦肉丝(85克)辅料料酒(适量)盐(适量)生抽(适量)清淡(口味)炒(工艺)数小时(耗时)普通(难度)瘦肉丝炒海带丝的做法步骤1、食材:海带丝(已泡发)2、瘦肉丝3、将已泡发的海带丝清洗一下.4、放在案板上切开,待用。5、烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝,加点料酒翻炒翻炒至变色。6、接着...
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- 淀粉包裹。一般在做水煮肉片之前,会选择新鲜的嫩滑肉,这样口感会更加嫩滑;其次切肉时应横切经络,不可顺着其纹理脉络,否则肉质口感会冗长,最后裹上清水淀粉混合液,让肉中的蛋白质充分吸满水分,促使肉的体积变大,更加充满Q弹的口感。...
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- 食材明细主料丝瓜(一根)瘦肉(适量)辅料蒜(适量)调料盐(适量)油(适量)酱油(适量)蚝油(适量)料酒(适量)淀粉(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)丝瓜滑肉片的做法步骤1、瘦肉切片加入盐,酱油,料酒充分抓匀,再加淀粉抓匀腌制15分钟。2、切好蒜末。3、丝瓜切小块。4、锅里热油倒入瘦肉翻炒至变...
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- “明天老公就要回老家了,为我们的新房作装修了,有点舍不的,。。。想着明天就要分开了,鼻子有点酸酸所以今晚专门为他做了一道他最喜欢的菜菜之一【青椒滑肉丝】肉肉嫩嫩滑滑的,是很好的下饭菜。。。。”食材明细主料里脊肉(适量)青椒(2个)辅料红椒(1个)洋葱(小许)葱(1根)配料郫县豆瓣(1大...
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- 1、拍打牛肉。买回来得牛肉可以加入适量得清水之后进行拍打,这样可以将牛肉中得肉质充分得拍打出来,这样得牛肉会变得更佳得嫩滑。2、腌制牛肉。牛肉可以加入适量得料酒、生姜来进行嫩化,这样也可以使得牛肉更加得嫩滑。3、还需注意在切牛肉得时候需要注意横着切,这样牛肉才...
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- 食材明细主料海带丝(适量)猪肉(适量)辅料葱(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)醋(适量)咸香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)肉丝炒海带丝的做法步骤1、海带洗净备用。2、葱切丝,猪肉切丝。3、起锅烧油下入葱丝炒香。4、下入猪肉丝翻炒。5、加醋,料酒,生抽。6、放入海带。7、翻炒均匀,加一勺...
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- 选用生长年限较短的鸡,或者在制作鸡肉的时候炖制的时间不要太长。用仔鸡做出来的鸡肉也很嫩,因为时间越长的鸡它的肉就越老,制作的时候也不容易。在制作的时候鸡肉炖的时间也不应该太长,太长的话也容易炖老,用仔鸡做的话,因为其本身的肉就很嫩,做出来的鸡肉也会更佳的鲜美可口。...
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- “海带富含碘质和钙质,具有降低血压、利尿消肿的作用。常吃海带不但可以预防心血管方面的疾病,还对预防和治疗癌症有作用,排毒的效果也十分显著。用海带与可以增强人体免疫力的猪肉搭配,炒出的菜品很美味,也很保健。”食材明细主料猪肉(150g)海带(300g)辅料油(适量)盐(适量)生抽(适量)料...
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- 食材明细主料嫩芹(适量)肉丝(适量)辅料盐(适量)糖(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)嫩芹炒肉丝的做法步骤1、原料。2、芹菜洗净切段。3、热锅冷油放入肉丝4、倒入芹菜煸炒断生,加适量盐糖。5、出锅前加少许味精即可。...
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- 随着生活水平的提升,各类快餐食品也是越来越多见。而其中最热销的快餐食品就数炸鸡类,它的口感酥脆,外焦里嫩,受到了很多的年轻朋友的喜爱。但是,也有很多朋友会觉得外面的炸鸡不干净,就尝试在家做,但做出来的炸鸡总是很柴没有口感。其实看似简单的炸鸡,想要做的酥嫩可口并不容易...
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- “我老公最爱喝的汤,天天叫我做,都不嫌腻。”食材明细主料猪肉(150g)糟菜(1包)辅料葱(2根)配料盐(少许)糖(2勺)蛋清(1个)淀粉(3勺)味精(少许)酸甜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)糟菜滑肉丝汤的做法步骤1、准备材料,猪肉选精瘦肉或五花肉都可以,然后把它切成丝装碗,葱切分成葱头和葱花。2、打一...
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- 肉片在下锅前用淀粉和蛋清搅拌后使其上劲。若是不将肉片提前进行腌制处理的话,制作出来的肉片食用起来口感会比较柴。经过蛋清和淀粉的搅拌可以使肉片表面裹上一层浆液,这样经过煮制的肉片就会变得鲜嫩Q弹、美味可口。在制作水煮肉片时,还可以在汤汁中加入蔬菜,丰富口感。...
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- “【肉丝蛰皮】滑嫩劲道、清脆爽口。淀粉喂制的肉丝滑油后滑嫩不柴,海蜇皮温水焯烫后清脆韧道。入口清鲜袭人咯吱声不断如演奏一场轻音乐,冲击着味蕾满足了口腹之需。”食材明细主料猪肉(适量)海蜇皮(适量)香菜(适量)辅料盐(适量)姜丝(适量)蒜片(适量)花生油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料猪里脊肉:250辅料香菜:100干红辣椒丝:25油:少许料酒:少许盐:少许白胡椒粉:少许糖:少许具体步骤1.把猪里脊肉(或者后鞧肉)切成细丝,香菜切段,备用。2.把切好的肉丝倒入容器,加少许料酒、盐、白胡椒粉,干淀粉搅拌,放入一汤...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料丝瓜:1条猪肉:150辅料蒜:2瓣油:适量酱油:适量生粉:适量盐:适量具体步骤1.丝瓜去皮、清洗干净、切块2.猪肉切片、用酱油、油、盐、生粉腌制20分钟、蒜去衣拍碎3.热锅放油、放蒜爆香4.放肉、炒至肉变色5.放丝...
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- “年休时做的菜!”食材明细主料藕带(300g)里脊肉(200g)小米椒(2个)蒜头(1个)生姜(小块)辅料盐(小半勺)生抽(1小勺)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)藕带肉丝的做法步骤1、藕带泡在水里用钢丝球或海绵擦来回一擦就干净了。2、用刀拍一下斜切成段(粗的拍一下炒的时候好入味)3、佐料都切好待...
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- 食材明细主料绿豆粉皮(适量)瘦肉丝(适量)芹菜(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)糖(适量)料酒(适量)葱蒜(适量)鲜酱油(适量)香油(适量)香醋(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)肉丝带底的做法步骤1、原料图2、粉皮煮成透明状后捞出过水。3、大蒜加少许盐捣成泥和香醋,香油调成汁。4、与粉皮拌匀盛...
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- 蛋清和嫩肉粉。肉丸子在制作时,要选用肥瘦相间的猪肉最佳。猪肉切的越细碎,做出来的丸子口感会更Q弹。肉丸子中可以放入生姜、葱花、食盐、料酒和食醋调味,去除猪肉的腥味,增加鲜味。在搅拌肉糜时,顺时针搅拌,其调料融入更均匀。煮肉丸子时,冷水下锅最佳,肉丸子更容易成型,不会冲...
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