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关于卡蕾的餐饮百科

卡蕾多儿如何做简单又好吃
  • 卡蕾多儿如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料奶油:280公克糖粉:280公克盐:1公克蛋:120公克低筋面粉:5花果茶粒:150公克辅料具体步骤1.工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热水中,使其软化湿润即可2.将材料1拌匀至溶化备用。3.材料2过筛后加入作...
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怎样做舒芙蕾松饼-舒芙蕾松饼
  • 怎样做舒芙蕾松饼-舒芙蕾松饼

  • 食材明细主料鸡蛋(1个)低粉(10g)辅料玉米油(10g)白糖(10g)牛奶(10g)白醋(1滴)甜香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)怎样做舒芙蕾松饼的做法步骤1、一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。2、蛋黄中加入2克白糖,10克牛奶,10克玉米油,筛入10克低筋面粉。3、拌匀即可,不要过度搅拌防止起筋。4、蛋清中滴一滴白...
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蕾丝蛋饼的做法 漂亮的蕾丝蛋饼 蕾丝蛋饼怎么做
  • 蕾丝蛋饼的做法 漂亮的蕾丝蛋饼 蕾丝蛋饼怎么做

  • “鸡蛋饼太家常了,家家户户都吃,但是做成漂亮的蕾丝饼端上桌,是不是给家人眼前一亮呢?”食材明细主料鸡蛋(1个)牛奶(120克)面粉(50克)辅料盐(2克)白糖(2克)油(少许)甜味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蕾丝蛋饼的做法步骤1、打一个鸡蛋在碗里。2、准备好牛奶,品牌不限,倒入鸡蛋碗里。3、将准...
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舒芙蕾的做法 云端上的美食:舒芙蕾 舒芙蕾怎么做
  • 舒芙蕾的做法 云端上的美食:舒芙蕾 舒芙蕾怎么做

  • 食材明细主料黄油(10g)蛋黄(1个)辅料蛋清(3个)低粉(40g)牛奶(60g)白醋(1勺)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)舒芙蕾的做法步骤1、准备好所有的食材2、烤瓷碗里用黄油摸一层3、蛋黄里面倒入牛奶,搅拌均匀4、然后筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒5、倒入融化好的黄油,搅拌均匀6、蛋清里面先放入...
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舒芙蕾的做法 【舒芙蕾🍰 | 两个烤碗分量】 舒芙蕾怎么做
  • 舒芙蕾的做法 【舒芙蕾🍰 | 两个烤碗分量】 舒芙蕾怎么做

  • “一种挑剔的法国甜点。Soufflé一字来自法语,意思是“蓬松地胀起来”。据说,这种烹饪方法在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会很快“漏气”,一般在20到30分钟之后会完全塌陷。第一次...
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马斯卡彭乳酪烤布蕾如何做简单又好吃
  • 马斯卡彭乳酪烤布蕾如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料马斯卡彭乳酪:150奶油奶酪:25鲜奶油:175牛奶:95香草荚:六分之一条蛋黄:90细砂糖:45红糖或黄蔗糖:适量糖粉:适量辅料具体步骤1.钢盆中放入蛋黄和细砂糖,用打蛋器搅拌均匀即可。2.香草荚切开取出香草籽,连同香草荚...
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卡娜蕾怎么做-卡娜蕾的做法
  • 卡娜蕾怎么做-卡娜蕾的做法

  • “金黄金黄略带咖啡焦糖色的卡娜蕾,是法国的小甜点,外脆里糯,很有嚼劲,嘿嘿”食材明细主料牛奶(500克)黄油(35克)香草香精(5滴)鸡蛋(2个)蛋黄(2个)低筋面粉(100克)辅料细砂糖(230克)朗姆酒(15毫升)细盐粉(3克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)卡娜蕾的做法步骤1、将牛奶和黄油放入小锅、中火加...
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蕾丝马卡龙的做法 蕾丝马卡龙(法式) 蕾丝马卡龙怎么做
  • 蕾丝马卡龙的做法 蕾丝马卡龙(法式) 蕾丝马卡龙怎么做

  • “蕾丝马卡龙主题:美食天下,ACA烘焙之路~~~”食材明细主料杏仁粉(35克)蛋白(33克)红食用色素(适量)黄食用色素(适量)即时蕾丝料(适量)辅料白砂糖(30克)糖粉(45克)彩珠(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)高级(难度)蕾丝马卡龙的做法步骤1、所需配料称好备用。2、杏仁粉(超细杏仁粉)和糖粉(马卡龙专...
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卡娜蕾的做法 法式甜点:奶香十足---卡娜蕾 卡娜蕾怎么做
  • 卡娜蕾的做法 法式甜点:奶香十足---卡娜蕾 卡娜蕾怎么做

  • “十八世纪在巴黎风行的卡娜蕾,原产波尔多,最早出现的年代不详。有人说,是因为PierreHermé的介绍,使得卡娜蕾重新在巴黎风行起来。焦黄中带黑的脆皮,内里是柔软的布丁。带着奶香,有点嚼劲,又有点粘,有人说它像蛋奶布丁,有人说它赛过马卡龙。”食材明细主料低筋面粉(100克)无盐黄油(3...
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豆沙蕾丝的做法 可以吃的蕾丝——豆沙蕾丝 豆沙蕾丝怎么做
  • 豆沙蕾丝的做法 可以吃的蕾丝——豆沙蕾丝 豆沙蕾丝怎么做

  • “这个蛋糕好看吗?外面包裹的那层黑色的蕾丝成为了这款蛋糕颜值的灵魂!可能小伙伴们有疑问了:蕾丝好看是好看,但是蛋糕是要入口的啊,蕾丝能吃吗?放心吧,这个蕾丝是用豆沙做的,100%能吃,且选用的食材就是我们生活中常见的材料。豆沙蕾丝的配方我是老早之前就知道了,是厨友米思Baking...
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舒芙蕾怎么做-舒芙蕾的做法
  • 舒芙蕾怎么做-舒芙蕾的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(4个)辅料白砂糖(20g)盐(3g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)舒芙蕾的做法步骤1、4个蛋黄加3g盐打至微微发白。2、4个蛋清加几滴白醋发发。3、加20g白砂糖打。4、持续中高速打发到偏硬的状态(纹路特清晰、插入牙签不倒)。5、蛋黄和蛋白翻拌均匀。6、倒入涂了油...
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香蕉欧蕾的做法 香蕉牛奶 - 香蕉欧蕾 香蕉欧蕾怎么做
  • 香蕉欧蕾的做法 香蕉牛奶 - 香蕉欧蕾 香蕉欧蕾怎么做

  • 食材明细主料香蕉(1个)牛奶(200ml)甜味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香蕉欧蕾的做法步骤1、香蕉一根;牛奶一袋。2、将牛奶倒入奶锅中,小火煮至温热(50度左右)关火。3、将香蕉去皮切成小块放入搅拌机中,加入热牛奶,搅拌均匀即可。...
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花蕾馒头怎么做-花蕾馒头的做法
  • 花蕾馒头怎么做-花蕾馒头的做法

  • “学做过多种花样馒头,看看还没有此款样式,就补充一下呵!”食材明细主料面粉(250克)辅料发酵面剂(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)花蕾馒头的做法步骤1、发面步骤都一样,不再多述。2、先把发好的面加适量的碱面揉好,醒一会儿。3、把面用手分成一个个馒头量的小剂子。4、把...
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蕾丝饭团的做法 蕾丝饭团12+ 蕾丝饭团怎么做
  • 蕾丝饭团的做法 蕾丝饭团12+ 蕾丝饭团怎么做

  • 食材明细主料鸡蛋(适量)面粉(适量)红心火龙果汁(适量)辅料黑芝麻牛油果油(适量)熟米饭(适量)甜香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)蕾丝饭团的做法步骤1、准备食材2、熟米饭做成饭团备用。3、鸡蛋打散加入面粉、4、鸡蛋打散加入面粉、火龙果果汁调匀5、;过筛装入蛋糕裱花袋中。6、平底锅...
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舒芙蕾的做法 德普烤箱食谱—舒芙蕾 舒芙蕾怎么做
  • 舒芙蕾的做法 德普烤箱食谱—舒芙蕾 舒芙蕾怎么做

  • “法式甜品,棒棒哒。美貌也好味道。”食材明细主料黄油(25g)低筋面粉(10g)牛奶(40g)细糖(30g)辅料蛋清(2个)蛋黄(2个)白兰地(2g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)高级(难度)舒芙蕾的做法步骤1、原料2、先在烤杯上涂一层黄油,再蘸少量的细糖;3、牛奶、黄油一起加热至混合均匀;4、筛入低筋面粉,搅拌至...
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蕉蕾粥的做法 地道家乡蕉蕾粥 蕉蕾粥怎么做
  • 蕉蕾粥的做法 地道家乡蕉蕾粥 蕉蕾粥怎么做

  • “说到蕉蕾,可能其它地方的人不是很清楚,不过,珠三角爱吃的人不陌生,蕉蕾粥、蕉蕾汤、蕉蕾煎蛋等等,都是美味佳品。蕉蕾是蕉树上结了香蕉以后,遗留下来的暗红色苞状物,本来是无用的废品,不过,突然间这一直被忽视的蕉蕾突然身价突增,变成了“充饥”的佳品,于是连喂猪也不舍得喂蕉蕾了...
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让正宗的中国味唤醒你沉睡的味蕾-上海美食打卡
  • 让正宗的中国味唤醒你沉睡的味蕾-上海美食打卡

  • 通海大酒店,服务和环境自不用说,杠杠滴!菜品选择多样,推荐一试哟这个清炒芹菜我不太推荐,还是芹菜肉丝更好吃一点哈这个肥牛我是非常喜欢了,用汤汁泡饭也非常的棒对于这个鸭掌,我必须要吐槽一句:不要以为你好吃就可以这么少,哼店名:通海大酒店地址:浦东新区康桥镇秀沿路2533号...
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舒芙蕾的做法 芝士蛋糕---舒芙蕾 舒芙蕾怎么做
  • 舒芙蕾的做法 芝士蛋糕---舒芙蕾 舒芙蕾怎么做

  • “这是第二次做舒芙蕾蛋糕了,口感细化,入口即化,超美味的,喜欢芝士的朋友,千万不要错过哦!”食材明细主料奶油奶酪(300克)黄油(45克)鸡蛋(3个)玉米淀粉(11克)辅料牛奶(150克)配料细砂糖(75克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)舒芙蕾的做法步骤1、将300克奶油奶酪切小块放在盆中,再将盆放在...
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舒芙蕾的做法 松软、入口即化--舒芙蕾 舒芙蕾怎么做
  • 舒芙蕾的做法 松软、入口即化--舒芙蕾 舒芙蕾怎么做

  • “你有没有试过排一个队20分钟,35元一个一吃起来感觉自己给坑了市面上的许多舒芙蕾都是“妖”化了舒芙蕾一开始是圆鼓鼓的甜品,但是凉了之后就扁了。用陶瓷杯做的舒芙蕾你做过吗?刚出炉的舒芙蕾是入口即化那感觉如同初恋下面我们一起来制作简单又好吃的舒芙蕾蛋糕”食材明细...
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Souffle) 香草舒芙蕾怎么做-香草舒芙蕾的做法 香草舒芙蕾(Vanilla
  • Souffle) 香草舒芙蕾怎么做-香草舒芙蕾的做法 香草舒芙蕾(Vanilla

  • “一直想要尝试的souffle,这次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助阵,在甜品一栏中看见有SweetSouffle,因此终于下手这道甜品。Julia的菜谱中,关于Butter的描述与平常所见的用料并不一致,Julia的souffle,需要用到的是“softenedbutter",我一直很是忐忑,是不是需...
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法式布蕾的做法 Crėme Brúlee 法式布蕾 法式布蕾怎么做
  • 法式布蕾的做法 Crėme Brúlee 法式布蕾 法式布蕾怎么做

  • “CrėmeBrúlee是一款经典得法式甜点,流行开始于17世纪,到19世纪,法国人将其取名,从而归入法式甜点。它不同于布丁,口感更为绵腻香甜,并且最重要得是表面上那一层硬硬得焦糖壳,每次吃之前,用小勺打碎焦糖壳,里面绵软布蕾露出来,那种感觉实在是太美妙了!以前没出国之前,楼主只是吃过...
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优质法国波尔多AOC——卡蕾莱柯城堡珍选
  • 优质法国波尔多AOC——卡蕾莱柯城堡珍选

  • 红酒含有人体所需的维他命、葡萄糖、蛋白质、氨基酸及葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,对于预防心血管疾病、动脉硬化、骨质疏松和早老性痴呆等病症都有很好的作用,也是朋友聚会必不可少的东西。卡蕾莱柯城堡干红,来自法国波尔多的优质红葡萄酒,便是一款适合多种场合饮用的佳...
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味蕾的浪漫之旅-食游卡塔尔
  • 味蕾的浪漫之旅-食游卡塔尔

  • 2022年多哈世界杯,让越来越多的人对这个富得流油的阿拉伯国家充满兴趣。凭借着石油和天然气的优势,这个位于阿拉伯半岛东侧,与阿联酋和沙特接壤的国家,一跃成为波斯湾上一颗耀眼的明珠!中国有句古话“民以食为天”,而美食旅游更成为一种新兴的旅游形式。卡塔尔绝对是美食爱好...
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简单易做的卡娜蕾如何做简单又好吃
  • 简单易做的卡娜蕾如何做简单又好吃

  • 准备时间:60分钟    烹饪时间:60分钟主料牛奶:500黄油:35香草香精:5滴鸡蛋:2个蛋黄:适量辅料低筋面粉:100细砂糖:230朗姆酒:15毫升细盐粉:3具体步骤1.将牛奶和黄油放入小锅、中火加热到沸腾关火,稍微搅拌2.鸡蛋、蛋黄、面粉、细砂糖、盐搅拌均匀3.牛奶...
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香蕉舒芙蕾的做法 减肥党福音,低卡小甜品香蕉舒芙蕾 香蕉舒芙蕾怎么做
  • 香蕉舒芙蕾的做法 减肥党福音,低卡小甜品香蕉舒芙蕾 香蕉舒芙蕾怎么做

  • “夏天到了,小仙女们是不是都在为减肥而努力呢,但是减肥期又很想吃甜食怎么办呢?那就赶紧学会这款低卡减脂的小甜品吧~”食材明细主料香蕉(1根)鸡蛋(两个)辅料水果(若干)黄油(适量)调料蜂蜜(少许)甜味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香蕉舒芙蕾的做法步骤1、把香蕉去皮放进碗里用勺子或...
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