![口水鸡白斩鸡的做法 【川菜】口水鸡白斩鸡 口水鸡白斩鸡怎么做]( "口水鸡白斩鸡的做法 【川菜】口水鸡白斩鸡 口水鸡白斩鸡怎么做")
- “口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，很适合夏天吃哦。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣...
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![白斩鸡的做法 【上海】白斩鸡 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 【上海】白斩鸡 白斩鸡怎么做")
- “白斩鸡，是上海本帮菜中最具代表性，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口，每年过节，这道冷菜也是我家必不可少的，将鸡清煮后蘸上酱汁，那味道回味无穷,家里人都喜欢吃花生，所以在酱汁里加了碎花生，直接将香汁料淋在鸡上，另一番风味。”食材明细主料小嫩鸡（1只）辅料生抽（4勺）醋（1勺）香油（1勺）朝天椒（2个...
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![白斩鸡和盐水鸡有什么区别]( "白斩鸡和盐水鸡有什么区别")
- 口感不同，外表不同。盐水鸡和白斩鸡都是以鸡肉为主要原料制作而成的一种美食。白斩鸡的味道比盐水鸡的味道要淡一些，因为盐水鸡主要是用盐腌制而成的，口味偏咸，看起来盐水鸡的肉质会更柴一些，而白斩鸡的鸡肉比较鲜嫩，吃起来口感要比盐水鸡更好一些。...
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![白斩鸡的做法 【白斩鸡】 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 【白斩鸡】 白斩鸡怎么做")
- “白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是我们年夜饭中必备的凉菜之一。家中的小朋友一般都喜欢鸡肉，可是一般的养殖鸡肉，大部分含有激素，最好还是少吃，可买这种家养的童子鸡，食用起来我们也放心多了，所以食用白斩鸡，即能能让小朋友吃的安心又能增强体质。嘿嘿。。。我这次的白切鸡省去了繁琐...
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![白斩鸡的做法 怎么做白斩鸡嫩滑多汁？ 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 怎么做白斩鸡嫩滑多汁？ 白斩鸡怎么做")
- “网上白斩鸡食谱已经很多了，但大部分都写得比较简单，做好白斩鸡其实也有很多窍门，要做好调味汁，外面吃过很多次白斩鸡，觉得那葱姜油特别好吃，试过多次制作葱油都不是我吃过的那个味，后来经师傅指点才知道原来差了个调味料，那就是盐焗鸡粉了，鸡肉做得嫩滑最重要不能煮过，低温焖熟能...
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![上海白斩鸡怎么做-上海白斩鸡的做法]( "上海白斩鸡怎么做-上海白斩鸡的做法")
- “白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，冷热均可食用，要想品尝到好吃的白斩鸡的前提是鸡的品种决定一切，这是一只活杀阉鸡，鸡身超大，这种鸡不可能按照常规的白斩鸡做法，而且这种鸡久煮也不会影响口感，只要提前准备好冰水，煮熟之后浸入冰水中片刻使得鸡皮口感更加脆嫩。”食材明细主料鸡（1200g）...
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![葱油白斩鸡的做法 【清淡好滋味】——葱油白斩鸡 葱油白斩鸡怎么做]( "葱油白斩鸡的做法 【清淡好滋味】——葱油白斩鸡 葱油白斩鸡怎么做")
- “长久以来，对于一切有毛的动物都会条件反射般的感到恐惧，即使有时候会觉得某种动物无比可爱，也不太会用手去触摸，还记得在家那会儿，老爸杀鸡，让我帮忙提个鸡脚，我也会用纸将鸡脚包好，一方面小洁癖的作祟，另一方面，当鸡被宰杀后的奋力挣扎，你感受到它的温度，我就会莫名的感到恐慌，如今...
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![白斩鸡腿怎么做-白斩鸡腿的做法]( "白斩鸡腿怎么做-白斩鸡腿的做法")
- 食材明细主料手枪鸡腿（1只）辅料葱（2根）姜（5片）料酒（1勺）调料葱花（1根）姜末（1片）蒜末（1颗）生抽（2匙）酱油（1匙）鸡汤（1大勺）麻油（少许）白糖（1小勺）食盐（1小勺）鸡精（少许）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）白斩鸡腿的做法步骤1、先准备一盆凉白开，土豪就直接用矿泉水放冰箱冷冻室，制成冰水待用。鸡腿洗净后...
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![香葱白斩鸡怎么做-香葱白斩鸡的做法]( "香葱白斩鸡怎么做-香葱白斩鸡的做法")
- 食材明细主料走地鸡（600克）辅料姜（适量）葱（适量）配料盐（适量）葱香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）香葱白斩鸡的做法步骤1、买回来的走地鸡。2、煮锅烧开水将姜葱放入煮出味道。3、然后将鸡放入大火烧开。4、煮了8分钟之后将鸡翻过来煮另外一面再大火煮8分钟然后熄火焖十分钟。5、煮...
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![白斩鸡的做法 怎样做“白斩鸡”才能鸡肉嫩滑爽口，饱含水分，成品完整 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 怎样做“白斩鸡”才能鸡肉嫩滑爽口，饱含水分，成品完整 白斩鸡怎么做")
- 食材明细主料三黄鸡（1只）辅料老姜（适量）小葱（适量）鸡精（适量）盐（适量）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白斩鸡的做法步骤1、老姜适量，切下姜皮，用于煮鸡，姜先切片、切丝、再切成姜末，装碗备用，小葱适量，切下葱白，切成葱花，再稍稍剁碎，装入装有姜末的碗中，加入适量的盐、鸡精，搅匀，泼入适量滚油...
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![白斩鸡的做法 不一样口味的白斩鸡 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 不一样口味的白斩鸡 白斩鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡（适量）辅料生姜（几片）配料盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）白斩鸡的做法步骤1、先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.2、把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定要剪掉.用盐擦洗干净.看我从鸡肚子里拿出这么多脏东西...
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![口水鸡和白斩鸡有什么区别]( "口水鸡和白斩鸡有什么区别")
- 白切鸡是一道粤菜，多以三黄鸡为主料，蒸出来后原汁原味鲜嫩多汁。而口水鸡是一道川菜，也是一道凉菜，一般都会搭配红油，鲜香麻辣比较重口一点。口水鸡和白切鸡在制作方法上也有所不同的。口水鸡在煮的时候会放一些汤料，而白切鸡要保持原汁原味，所以不会加料。...
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![大家吃过白斩鸡吗-白斩鸡是蒸还是煮]( "大家吃过白斩鸡吗-白斩鸡是蒸还是煮")
- 白展第三是广东非常著名的一道名菜，白斩鸡做出来的鸡的口味不知清单，另外的话肌肉非常的鲜嫩，很多地区都会制作白斩鸡，但是都有时候会把制作的方法进行改良，导致有些地方做的白斩鸡并没有那么好吃，白斩鸡是蒸还是煮?今天小编来给小伙伴们讲解一下关于白斩鸡制作的小知识点。白...
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![口水鸡的做法 【川菜】----口水鸡 口水鸡怎么做]( "口水鸡的做法 【川菜】----口水鸡 口水鸡怎么做")
- “口水鸡是重庆有名的凉菜。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。”食材明细主料三黄鸡（一只）辅料葱（30克）姜（20克）烤花生仁（15克）配料盐（8克）料酒（10ml）辣椒油（10克）醋（20ml）酱油（20ml）酸辣（口味）煮（工艺）数小时（耗时）高级（难度）口水鸡的做法步骤1、三黄鸡清洗干净...
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![麻辣白斩鸡怎么做-麻辣白斩鸡的做法]( "麻辣白斩鸡怎么做-麻辣白斩鸡的做法")
- “夏季快手凉菜，香辣过瘾做法简单。”食材明细主料鸡腿（1个）香葱（3根）姜（2片）花椒（20粒）辅料味极鲜（2勺）醋（2个）蚝油（1勺）老抽（半勺）白芝麻（1勺）辣椒粉（1勺）油（1汤勺）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）麻辣白斩鸡的做法步骤1、鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟2、用筷子可轻松戳透，捞...
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![麻香白斩鸡的做法 【麻香白斩鸡】 麻香白斩鸡怎么做]( "麻香白斩鸡的做法 【麻香白斩鸡】 麻香白斩鸡怎么做")
- “我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良，融入了川菜口水鸡的一些味道别有风味，大家不妨试试。”食材明细主料鸡腿肉（一个）辅料葱姜（适量）香菜（适量）配料生抽（两大勺）油泼辣子（适量）糖（一小勺）花椒粉（半小勺）料酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）麻香白斩鸡的做法步骤...
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![白斩鸡胸怎么做-白斩鸡胸的做法]( "白斩鸡胸怎么做-白斩鸡胸的做法")
- 食材明细主料鸡胸（2块）辅料花椒粉（1勺）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料辣椒油（1袋）生抽（15ml）白糖（5g）醋（5ml）麻香（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白斩鸡胸的做法步骤1、葱姜蒜切碎，辣椒油准备。2、碗中放生抽，醋，白糖，葱姜蒜拌匀。3、鸡胸放水中煮熟。4、鸡胸撕成条放碗中，撒花椒粉。5、锅中烧油。6...
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![美味口水白斩鸡如何做简单又好吃]( "美味口水白斩鸡如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鲜鸡半只：适量辅料小葱6根：适量生姜1块大，1块小：适量大蒜6瓣：适量花生米20颗：适量白芝麻1勺：适量花椒40颗：适量辣椒面4勺：适量生抽4勺：适量香醋2勺：适量麻油半勺：适量盐小半勺：适量花椒面半勺：适量白糖小半勺：适量菜...
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![捷赛私房菜 懒人版白斩鸡怎么做-懒人版白斩鸡的做法 懒人版白斩鸡（白切鸡）—]( "捷赛私房菜 懒人版白斩鸡怎么做-懒人版白斩鸡的做法 懒人版白斩鸡（白切鸡）—")
- “烹制白斩鸡的有三个关键点：一是选鸡：因为这道菜是吃鸡肉的原味，所以一定要选择新鲜肉嫩的活鸡现宰，一般以三黄鸡为最；二年是火候：火候必须精准，鸡肉煮至刚刚断生为宜，火候不够，鸡肉腥味重、口感硬；火候过长，味道流失，口感也会逊色许多；三是味汁：白斩鸡/白切鸡可根据味汁的不同，分为葱...
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![白斩鸡怎么做-白斩鸡的做法]( "白斩鸡怎么做-白斩鸡的做法")
- 食材明细主料炖好的鸡（1只）辅料蒜（半头）调料生抽（20ml）香油（1勺）醋（10ml）白糖（5g）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）白斩鸡的做法步骤1、炖好的鸡准备。2、大蒜切成末。3、放生抽，香甜醋，白糖，香油调汁。4、可以蘸着吃了，味道很好😁。...
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![白斩鸡的做法 星月私房菜--白斩鸡 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 星月私房菜--白斩鸡 白斩鸡怎么做")
- “这道菜品要求主料必须用新鲜宰杀重量在2000克以内的土鸡肉半天以内做菜，这样菜能保证本菜品质量，如果你用超市冷冻过的材料，那么我劝你还是不做为好，本人做菜要求的是宁少勿烂。”食材明细主料土鸡（500克）辅料干苕粉（100克）配料香葱（适量）大葱（适量）姜末（适量）时鲜辣椒（适量）食盐（适量）白...
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![脆皮白斩鸡怎么做-脆皮白斩鸡的做法]( "脆皮白斩鸡怎么做-脆皮白斩鸡的做法")
- “白斩鸡想要做好，脆皮是关键～一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡😋”食材明细主料鸡（半只）辅料黄瓜（1根）调料葱（3棵（香菜最好））姜（6片）盐（适量）辣椒油（4勺）生抽（1勺）醋（1.5勺）麻油（适量）小米椒（1个）干辣椒（4个）蒜（根据自己口味）麻辣（口味）氽（工艺）三刻...
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![葱油白斩鸡的做法 七上八下“葱油白斩鸡” 葱油白斩鸡怎么做]( "葱油白斩鸡的做法 七上八下“葱油白斩鸡” 葱油白斩鸡怎么做")
- “粤菜中的传统菜“葱油白斩鸡”很是有名的，也是粤菜中的代表菜之一。酒席中，通常把它作为白卤水拼盘来招待客人，吃起来原汁原味儿非常地道！我也常做这道菜，主要是做起来比较简单省事，吃起来味道也好，咀嚼起来皮脆肉嫩，尤其码盘以后样子也漂亮，给人一种大气的感觉。但后来我总结，如...
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![白斩鸡的做法 白斩鸡—自动烹饪锅食谱 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 白斩鸡—自动烹饪锅食谱 白斩鸡怎么做")
- “白斩鸡是南方人比较常见的一种烹鸡方式，像广东、广西等地也叫白切鸡。这可以说是中国人总结出的最能品尝鸡肉原味的一种做法，虽然简单，但要保证其皮脆肉嫩的口感，从选鸡到火候，再到斩鸡、调汁，都要精心的把握，尤其是火候方面，必须要刚刚断生就出锅，否则会造成鸡汁的流失，风味全无...
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![白斩鸡冷水下锅煮几分钟]( "白斩鸡冷水下锅煮几分钟")
- 30分钟左右。白斩鸡一般选用三黄鸡或者文昌鸡等肉质比较嫩滑的鸡肉制作而成，这样做出来的白斩鸡不仅色泽鲜亮，口感也比较的Q弹紧实；煮好的鸡肉过一遍凉水能够使鸡肉肉质更紧实。煮好的白斩鸡切块后蘸取由生抽、耗油、蒜末等调味品制作而成的酱料后食用。...
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味味甜
