![梅菜扣肉的做法 肥而不腻一梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做]( "梅菜扣肉的做法 肥而不腻一梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做")
- “亲戚送了一大包绍兴特产梅干菜.梅干菜是浙江绍兴的名优特产。它的味道鲜美,咸度适口,香气浓郁。据说梅干菜看似乌黑，别有香味，能解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃.”食材明细主料梅干菜（一碗）五花肉（500克）辅料八角（1枚）糖（半勺）生抽（适量）香葱（1根）花椒（几粒）草果（1粒）鸡精（少许）料酒（1勺）...
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![烧白和梅菜扣肉是一道菜吗]( "烧白和梅菜扣肉是一道菜吗")
- 不是。烧白属于川菜，是四川、重庆地区特色美食，口味咸鲜，制作的食材包括带皮猪三线肉、咸菜、葱花、食用盐、食用油、花椒等。梅菜扣肉属于粤菜、客家菜，制作的食材包括五花肉、梅菜、葱白、生姜、老抽、蜂蜜、腐乳、料酒等。制作梅菜扣肉使用的蜂蜜，可以用白糖代替。...
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![梅菜扣肉为什么要炸一下]( "梅菜扣肉为什么要炸一下")
- 油炸后肉皮会更加软糯，而且口感会更好一些。在制作梅菜扣肉时，首先需要将五花肉冷水下锅煮至断生，并且在煮五花肉的时候，需要加入料酒葱姜蒜的调料品，去除掉五花肉当中的腥味，然后再将已经煮好的五花肉涂抹酱油，下锅油炸。直接用生五花肉下锅，会导致里外炸制的程度不一致，影响口感...
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![霉干菜和梅干菜一样吗]( "霉干菜和梅干菜一样吗")
- 不一样。霉干菜是宁波的家常菜，梅干菜则是梅州特产，但二者都是用芥菜腌制而成的。霉干菜是将芥菜清洗干净，添加食用盐腌制后，放在阳光下晾晒而成。梅干菜是将芥菜采割下来，清洗干净晾晒，用盐反复揉搓，晒干而成。做好的梅干菜可以制作梅干菜包子、梅干菜五花肉等。...
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![梅菜扣肉的做法 一起分享私家菜——梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做]( "梅菜扣肉的做法 一起分享私家菜——梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做")
- “和大家分享一下菁厨的美食——梅菜扣肉，呵呵～看上去是不是很诱人啊？老公和朋友都特别喜欢这道菜，这不上周末又想吃了，还说晚上有朋友要过来家里吃饭呢？没办法，谁叫俺这道私家菜肥而不腻，梅菜又浓郁芳香呢！这道菜N年以前就拍过照片了，出于照片拍的比较朴素，也没有步骤，所以迟迟未传...
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![烧白和梅菜扣肉是一种东西吗]( "烧白和梅菜扣肉是一种东西吗")
- 不是。烧白是四川地区对于扣肉的另一种叫法。烧白有咸口的，加入的是芽菜等腌菜和五花肉一起制作而成，也有甜口的烧白放入豆沙、糯米、五花肉等材料制作而成；而梅干菜扣肉是江浙一带的叫法，指的只是以梅干菜和五花肉为原料的一种菜肴。...
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![梅菜肉馅饼的做法 梅菜肉馅饼：外脆里嫩，一口要下去肉汁满满 梅菜肉馅饼怎么做]( "梅菜肉馅饼的做法 梅菜肉馅饼：外脆里嫩，一口要下去肉汁满满 梅菜肉馅饼怎么做")
- “梅菜肉馅饼，目前是我们家餐桌常见主食之一，包括邻居好友都特别喜欢吃。而且之前也分享过好几次图片，大家呼声都很高。这次刚好收到金龙鱼澳大利亚麦芯小麦面粉，顺便就拍过程分享给大家。外脆内软，趁热吃最好吃了，一口咬下去满口的汤汁。大写满足两字。”食材明细主料金龙鱼澳...
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![梅菜和雪里红是一种东西吗]( "梅菜和雪里红是一种东西吗")
- 不是。雪里红也被称之为雪菜，与梅菜是不同种类的蔬菜名称。梅菜指的地梅州地区产出的一种经过腌制、晾晒、脱盐等工艺处理后腌制品的统称，而雪里红则是一种表面有细小绒毛尖刺的蔬菜，可以将其采摘清洗干净焯水后直接炒制的一种蔬菜，也可以将其腌制成咸菜后食用。...
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![梅菜干自制方法-梅菜干]( "梅菜干自制方法-梅菜干")
- “说到梅菜想必有很多种制法，各个地方的制法都不同。有的是用腌制法，有的是凉干法，有的是有空心菜制作，有的是有白菜制作。反正各种各样的都有，今天小编来说下用芥菜来腌晒梅菜干。”食材明细主料芥菜（一篮子）辅料盐（半包）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制梅菜干的做法步骤1...
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![梅干菜烧饼的做法 一次一个不够的梅干菜烧饼 梅干菜烧饼怎么做]( "梅干菜烧饼的做法 一次一个不够的梅干菜烧饼 梅干菜烧饼怎么做")
- “我们这里的胖子烧饼十分有名，每次想吃都要排长长的队，一个两口就没了，还是自己动手吧，吃个过瘾！”食材明细主料中筋面粉（300g）温水（150-160ml）干酵母（3g）椰子油（5g）辅料梅干菜（50g）五花肉（200g）葱花（随意）调料葱伴侣辣椒酱（2g）六月鲜特级酱油（5ml）味达美臻品蚝油（3ml）白糖（少许）胡椒粉（少许）老抽（2滴）...
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![一起来看看-梅菜扣肉怎么做]( "一起来看看-梅菜扣肉怎么做")
- 梅菜扣肉是日常生活中比较常见的一道家常菜，相信大家应该都不会感到陌生吧。梅菜扣肉的做法简单，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，梅菜扣肉还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。一、梅菜扣肉怎么做，一起来看看...
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![梅菜和芥菜是一种菜吗]( "梅菜和芥菜是一种菜吗")
- 不是。梅菜的颜色要比芥菜淡些，芥菜的叶子是一片片的扁平状，梅菜叶子则呈卷状，梅菜的颜色要比芥菜淡些，另外二者食用价值也有所不用，芥菜中含有较高的维生素A和B，与梅菜的食用价值有一定的差异。梅菜和芥菜两种菜都可以加工制作成梅干菜。...
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![烧白和梅菜扣肉一样吗]( "烧白和梅菜扣肉一样吗")
- 不一样。烧白和梅菜扣肉制作的主要材料不同，烧白制作的材料包括五花肉、宜宾芽菜、深色酱油、白糖等，梅菜扣肉制作的材料包括五花肉、梅干菜、姜片、生抽、豆豉等。烧白和梅菜扣肉的颜色不同，制作烧白使用的是深色酱油，所以颜色较深，带有较浓的酱油香气。梅菜扣肉是用生抽制作...
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![梅菜扣肉没梅菜怎么办]( "梅菜扣肉没梅菜怎么办")
- 可以使用芽菜、咸菜、芥菜、雪菜等材料代替。梅干菜其实也是腌制菜中的一种，它并没有经过食盐的腌制而是直接晾晒、风干后存储起来的干菜，而代替使用的芽菜，雪菜等都是经过食盐腌制的，所以在使用前需要将其浸泡在清水中，去除过重的盐味后再蒸制。...
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![梅菜扣肉梅菜要炒吗]( "梅菜扣肉梅菜要炒吗")
- 要。梅菜扣肉里面的梅菜干在吃之前需要炒一下，不炒直接和五花肉一起蒸，那么可能会影响口感。梅菜干做梅菜扣肉之前炒一下会更香，炒的时候再加一些调料炒出来会更香，炒好的梅菜干做出来的梅菜扣肉里面的梅菜口感会更好，蒸好了之后可以焖5分钟，这样肉会更香。...
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![一斤梅菜能做多少量的梅菜扣肉]( "一斤梅菜能做多少量的梅菜扣肉")
- 十次。通常做一道家庭版的梅菜扣肉需要500克五花肉和50克梅菜。那么一斤梅菜就可以做十次梅菜扣肉，也就是需要5000克的五花肉。五花肉一般切成0.5厘米厚的肉片。梅菜需要提前泡发，然后清洗三至四次，才能把泥沙清洗干净并去掉梅菜的苦涩味。...
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![一枝红梅怎么做-一枝红梅的做法]( "一枝红梅怎么做-一枝红梅的做法")
- 食材明细主料蒜蓉烤肠（适量）蒜香（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）一枝红梅的做法步骤1、蒜蓉烤肠成品2、烤肠切片3、先摆花，我摆了七掰花，中间花心用几片叠起来4、再摆下边的花枝5、摆好后，配上米饭、西红柿鸡蛋汤、炒菜，一餐晚饭就齐了...
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![梅菜与梅干菜的区别]( "梅菜与梅干菜的区别")
- 梅菜是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬菜，因为它的口味是非常的好，而且再加上这种蔬菜对我们人体是非常好的，因为它在我国是有着非常大的种植范围的，它的营养价值也很高，那小编带大家了解一下梅菜与梅干菜的区别。梅菜与梅干菜的区别梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见...
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![一学就会-五花肉梅干菜的做法]( "一学就会-五花肉梅干菜的做法")
- 梅菜扣肉是我们生活中常见的一种美食，经常会在餐桌上看见这道美食，因其味道好，肉质鲜嫩不油腻从而受到大多数人的喜爱。梅菜扣肉其实就是用梅菜和五花肉做出来的。方法也很简单，今天小编简单的给大家介绍几种。跟着小编一起学习吧！五花肉梅干菜的做法一、方法一材料：梅干菜，五花...
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![梅菜扣肉梅菜需要炒吗]( "梅菜扣肉梅菜需要炒吗")
- 不需要。梅干菜是干燥状态下的腌菜，在使用之前，可以将其放入清水中浸泡膨胀开来，这样再食用时口感也不会太差，因为干的梅干菜纤维感比较重，所以没处理好的话可能会影响梅干菜的口感。梅菜扣肉中可以加入适量的腐乳，以增加香味丰富口感。...
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![梅菜和雪里红一样吗]( "梅菜和雪里红一样吗")
- 不一样。梅菜是浙江绍兴一带对干制腌菜的叫法，雪里红也叫做雪里翁，是北方种植的绿叶蔬菜，叶片呈紫红色，所以称为雪里红，常用来腌制后食用。保存梅菜时，需要将梅菜放在干爽洁净的罐子中，密封好，放在阴凉通风的环境中存放，也可以将梅菜放入食品袋中，放在阴凉环境中存放。...
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![梅菜扣肉的做法 【梅州】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做]( "梅菜扣肉的做法 【梅州】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做")
- “梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性（梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白（梅菜扣肉）和甜烧白刚好组成一对菜。据传，中原汉人南迁后，生活贫寒，很多人从事体力活，劳动强度大。平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有...
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![梅菜扣肉和烧白是一样的吗]( "梅菜扣肉和烧白是一样的吗")
- 不一样。梅菜扣肉属于浙江菜系，烧白属于川菜菜系。梅菜扣肉是汉族传统名菜，属于客家菜，制作的食材包括五花肉、梅菜、大葱、生姜、老抽、蜂蜜、腐乳等，制作梅菜扣肉使用的蜂蜜，可以用冰糖代替。烧白是四川、重庆特色菜品，带皮猪三线肉、咸菜制作而成。...
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![自制梅干菜-梅干菜]( "自制梅干菜-梅干菜")
- “今天做的梅干菜，为了减少亚硝酸盐的含量，摒除了老式做法全程都没有放盐，经过三蒸三晒，味道一样完美”食材明细主料雪里红（适量）辅料水（（蒸菜用））原味（口味）蒸（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制梅干菜的做法步骤1、新鲜的雪里红（菜地的）2、剁下菜3、处理好黄叶子，好大的一颗😄😄4、全部清洗干净...
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![梅菜梅花肉烧雷笋的做法 双梅烧雷笋（梅菜梅花肉烧雷笋） 梅菜梅花肉烧雷笋怎么做]( "梅菜梅花肉烧雷笋的做法 双梅烧雷笋（梅菜梅花肉烧雷笋） 梅菜梅花肉烧雷笋怎么做")
- 食材明细主料梅菜（一把）梅花肉（180g）雷笋（3根）辅料食用油（2匙）清水（适量）调料食盐（2g）生抽（25g）白糖（10g）葱姜（小许）花椒八角（小许）鸡精（1g）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）梅菜梅花肉烧雷笋的做法步骤1、焯水的雷笋切滚刀块，切葱姜。2、梅花肉切厚片。3、梅菜切一指长短。4、热锅冷油，油热放食...
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味味甜
